2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素检测 新人教版选修1.docVIP

第四节　维生素和微量元素 1根据维生素C的结构简式和相关性质,判断下列说法中错误的是(　　) A.是一个环状的酯类化合物 B.易发生氧化及加成反应 C.可以溶解于水 D.在碱性溶液中能稳定存在 解析观察维生素C的结构简式可以识别出的官能团有:碳碳双键、(醇)羟基、酯基,碳链中有一个五元环。碳碳双键可以发生加成反应、氧化反应;羟基(亲水基)比例很大,亲水性较好,易溶于水;酯基在碱性溶液中可以较为彻底地水解。 答案D 2下列关于维生素的说法正确的是(　　) A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏 C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏 D.维生素都是较强的还原剂 解析维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。故B、C均不正确。维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。 答案A 3人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素,但有时也会摄入某些有害的元素。对下列矿物质进行分类。 ①镉　②钾　③铁　④钙　⑤汞　⑥碘　⑦铅　⑧镁 ⑨硒　⑩锌 (1)人体中必需的微量元素　　　　　　。? (2)对人体有害的微量元素