第四章 发酵过程控制.pptVIP

/jpkc/fjgc 读书报告： 溶氧对发酵的影响及其控制 要求： 字数不限 要有参考文献（04年以后） 氧的供需及对发酵的影响 影响Kla的因素 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 溶氧浓度的变化及其控制 一、典型的分批发酵中氧浓度的变化规律（一定Kla下）： r X Q CL 一般有一个低谷，在对数生长的末期 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 二、发酵过程中溶氧的控制 1、溶氧控制的策略 微生物反应: X S → P+ X π=a+bμ 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 发酵过程的控制一般策略： 前期有利于菌体生长，中后期有利于产物的合成 溶氧控制的一般策略： 前期大于临界溶氧浓度，中后期满足产物的形成。 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 2、溶氧控制的实例 GA X DO 谷氨酸发酵： 要求：氧饱和度1 控制：0-12小时 小通风 12小时后 增加通风 原因：0-12小时菌体量较小，采用小通风 12 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 一般认为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。 例： 生产肌苷酸： 通气量不变 17.15 mg/ml 24小时增加 22.55 mg/ml 30小时增加 18.25 mg/ml 36小时增加 12.34 mg/ml 初期 及 前期 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 三、发酵过程中溶氧浓度监控的意义 1、考察工艺控制是否满足要求 2、其它异常情况的表征 染菌、噬菌体、设备和操作故障 3、间接控制的措施 氧的供需及对发酵的影响 溶氧浓度的变化及其控制 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 2、溶氧电极 极谱型(阴极)： O2+2H++2e →H2O2 原电池型(阴极)： O2+2H2O+4e → 4OH- 氧的供需及对发酵的影响 溶氧和Kla的测定 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 这种氧电极的阴极材料为铂或银，阳极材料为铅，电解质为氢氧化钾或醋酸缓冲液。原电池型复膜氧电极在使用时不需施加电解电压，其电极反应为 * 阴极 O2十2H2O十4e→4OHˉ 阳极 Pb→Pb2+十2e 在使用过程中，阳极材料会有所消耗。 复膜氧电极测得的实际为氧从液相主体到阴极的扩散速率。氧从被测介质主体经过电极膜外侧的滞流液膜、电极膜和电解质到达阴极表面，推动力是氧分压差。当扩散过程达到稳定状态时，电极内外氧分压的分布见图26—18。这时单位面积氧的扩散速率为 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc no2＝kL(pL一p1) =km(p1一p2) ＝ke(p2一pc) ＝K(PL一PC) (26—64) 其中NO2——氧的扩散通量Mol／m2.s； kL——液膜传递系数，mol／Ns； km ——膜传递系数，mol／Ns； ke —— 电解质膜传递系数，mol／Ns； K —— 总传递系救，mol／Ns。 ? PL P1 P2 Pc 0 距离 氧分压 阴极 电解质 膜 液膜 液相主体 复膜氧电极内外氧分压的分布 湖北工业大学生物工程学院 /jpkc/fjgc 若阴极面积为A，根据Faraday定律， 原电池型氧电极的稳定电流 i＝4FAno2 ＝4FAK(pL-pC) (26—65) 阴极表面氧分压pc＝0，于是 i＝4FAKPL＝K′pL (26—66 ) 所以复膜氧电极的测定，实际上是液体中的氧分压。如果用同一支氧电极在相同的温度和搅拌情况下，对空气饱和的纯水和盐水进行测定，二者的稳定电流值几乎是相同的，尽管在这两种液体中的氧浓度并不相同。 由式(26—64)可得