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中国农业科学采后竹笋木质化与内源激素的关系罗自生浙江大学食品科技系杭州摘要目的研究采后竹笋贮藏期间的木质化机理探讨采后竹笋内源激素对木质化进程的调控作用方法以采收后雷竹笋和毛竹笋为材料分析了两个品种竹笋在下贮藏期间内源激素含量和木质素合成相关酶活性的动态变化规律结果雷竹笋和毛竹笋贮藏期间和含量都逐渐减少而含量先增加后减少其中雷竹笋的和含量高于毛竹笋的两个品种竹笋的苯丙氨酸解氨酶香豆酸辅酶连接酶和过氧化物酶活性都先增加后减少木质素和纤维素含量逐渐增加导致竹笋组织硬度增加经相关分析发现两个品种竹笋的
中国农业科学 2006,39(4):792-797
Scientia Agricultura Sinica
采后竹笋木质化与内源激素的关系
罗自生
（浙江大学食品科技系，杭州 310029 ）
摘要：【目的】研究采后竹笋贮藏期间的木质化机理，探讨采后竹笋内源激素对木质化进程的调控作用。【方
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