1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

不同发酵方法酿造西瓜醋的挥发性成分分析-中国酿造.pdfVIP

不同发酵方法酿造西瓜醋的挥发性成分分析-中国酿造.pdf

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    4. 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
    5. 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
    6. 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
    7. 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
    查看更多
    不同发酵方法酿造西瓜醋的挥发性成分分析张义杰谷云祁勇刚李诗瑶白烨陈洋高冰湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北武汉湖北工业大学食品与制药工程学院湖北武汉武汉市鑫宏食品酿造科研所湖北武汉成分进行了测定与分析根据数据库检索定性和挥发性成分匹配度等方法分别鉴定出种和种挥发性成分分别占各自总挥发性成分的和种方法制备西瓜醋中都含有醇类醛类酸类酯类烃类和呋喃类物质醇类醛类酸类和酯类是西瓜醋中主要的挥发性成分液态醋酸发酵中含有种酮类物质固态醋酸发酵中没有液态醋酸发酵比固态醋酸发酵多种挥发性成分更有效的保留了西瓜

    2016V01．35No．1 China ·156· SerialNo．287 Brewing and Analysis 不同发酵方法酿造西瓜醋的挥发性成分分析 张义杰1，谷云z”，祁勇刚2”，李诗瑶1，白烨2，陈 洋：，高 冰2· (

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    wangyueyue + 关注
    实名认证
    文档贡献者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >