家庭便饭常用食材功效一览表 1.docVIP

家庭便饭常用食材功效一览表 本表摘抄自出身中医世家的陈允斌老师的《回家吃饭的智慧》(陈老师曾多次在湖南卫视的《百科全说》、《好好生活》节目中推广食物保健养生方法)。 刚刚看完这本书，非常想把我所得的这些知识跟朋友们分享，所以一个字一个字的敲成电子文档。 愿朋友们能从中找到做饭的乐趣，为家人、为自己的健康身体好好加油！ 允斌老师语录： 简单的家常便饭如果阴阳适度，五味调和，那么也可以发挥它最大的功效，为身体带来巨大的好处。 每个人的体质不一样，不适合自己的体质的尽量别吃。食补也一样，得找适合你的补。一种食材再昂贵，如果不适合你，那就是毒药。 饮食之道、健康之道、生活之道和做人之道是相通的：调和各方以求中庸，不偏不倚。 李 渊 2011.04.26 食 材 功 效 大米 和中益气、补脾、和胃、清肺；米糠皮能散气消积食。 小米 安神。 粳米 主要补脾胃补肺之虚寒，滋养皮肤。 糯米 有温肾的作用。 猪油 滋阴润肺，能清肺火。即润滑肠道，也溶解毒素，让这些热毒通过大便排出体外。补脾胃，能滋润脏腑，去风燥。 猪肚 补益中气，调和药性，保护肠胃；引药归经。 牛肉 补气，用来辅助调理中气下陷。能养气血，健脾益肾。 驴肉 可以补气强身。 阿胶 补血，脾胃虚寒的人吃了易伤肠胃，造成消化不良。 鲤鱼 鱼皮和鱼鳞能收涩止血；鱼肉能利尿消肿。 墨鱼 即滋阴又补血，可调理贫血、闭经等症状，催乳效果非凡。 猕猴桃 养阴生津，清热降火，使人年轻，它还能调理糖尿病、脂肪肝、肝炎黄疸、胃热食滞、肠燥便秘、肺热咳嗽、结石……能解热，能养肝，能泄下，能解毒保肝。补充维C,既助消化又能降脂。 菜籽油 清热解毒，不仅能治烫伤，如果皮肤长了风疹、湿疹等感觉发痒的，擦一些菜籽油也有效果。 西瓜 能凉血，对一切血热、血溢症状都一缓解作用。 姜 生发胃气，促进消化。加快血液流动，有提神的功效。消毒杀菌，又开胃。姜肉发汗，姜皮止汗。 食 材 功 效 荔枝 可调理血热上火流鼻血等症。 蘑菇 抗癌。 黄豆 抗衰老。 白糖 清肺火，能止咳生津。 红糖 补脾胃，补益精血，还有催乳的作用。 花生 花生米含油脂丰富，可润肺理燥，调理咳无痰；花生壳能活血敛肺，缓解气喘咳痰，还可降脂；花生仁补血；花生红衣止血。 红枣 补血，多食生湿热，伤牙伤肾。 咸鸭蛋 能清肺火，滋养肾阴，降虚火。对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。 鸡肉 健脾暖胃，改善夏季常见的脾胃虚弱、胃口不佳、疲倦乏力等症状。补气、补精、补脑、补虚。 鸡蛋 养血、长筋骨、滋阴润燥、解热毒、能吸收毒素，也能吸收营养。有风湿性关节炎的人，或是受凉导致身体局部冷痛的人，可以利用鸡蛋来吸走身上的寒气。 蛋壳 明目，壮骨，收敛、制酸、止血，能调理白内障、皮肤痘疮、胃炎胃痛、佝偻病甚至骨结核，能缓解吃鸡蛋或者其它蛋白质类食物过多引起的湿疹、哮喘、消化不良、反酸和蛋白质过敏等症。还可以缓解小便不通。 蛋清 能补血、安神、安胎，降血脂。保肝，清热解毒；润肺，治热咳咽痛；补气，清虚火，润泽皮肤，减少皮屑和瘙痒。 食 材 功 效 萝卜缨 提气，让人感觉神清气爽。 蛋黄 止呕止泻、补血、安神，能治心烦失眠。 养心安神，补血，促进胎儿的大脑发育。 芥菜 能祛陈寒，又能祛血热，还可预防月子病，降胃火，清小肠火，利湿健脾，止血，防治婴儿积食，降血压，通利小便，还能预防白内障及其它流行病，还可以缓解其它春天易出现的过敏症状等。 马齿苋 可以凉血、降肝火，如调理熬夜后眼睛发红，以及少白头等。它还能保肝，降低胆固醇和甘油三酯，防治心血管疾病。清心火、散肺热。调理各种痈肿、溃疡、湿癣。能消炎，还能调理痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘，对急性的肠道病效果显著。 鱼腥草 （折耳根） 开胃解暑，保健祛病，是天然而又安全的抗生素，能够清热、止咳、消炎、抗病毒，如调理黄疸型肝炎，还能帮助戒烟，调理上呼吸道感染，能调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。还可以预防产后风。也可以外用治疗疔疮。 艾蒿 能辟邪、驱蚊、净化空气、温暖气血，特别是对于祛除下焦的湿寒很有效果。对皮肤反复发作湿疹、慢性肾炎、类风湿关节炎、痛风病、女性输卵管堵塞导致不孕、产后风关节痛等症有效果；艾叶既能暖血，又能止血，还能暖宫促孕安胎。 荷叶 能疏泄湿浊，清除暑邪。提升脾胃之阳气，健脾祛湿，平息心火，升发清阳，祛除水湿，健胃和中，预防腹泻。 食 材 功 效 苦蒿 可以清热，含挥发油，能够清洁皮肤，祛除湿毒，杀虫止痒，可以调理皮肤病，比如湿疹、疥癣、疮疡。对缓解小儿湿疹、过敏和长痱子症状有帮助。还有很强的降火和解毒作用，能缓解传染病后期低烧不退、夜晚浑身燥热等病症。 黄芪 补气固表，强健三焦、补益五脏，可以解脾湿、