低蛋白质日粮添合成氨基酸对肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响.pdf

． 2006’畜禽饲料配方设计高新技术论坛 低蛋白质日粮添加合成氨基酸对肉仔鸡生产性能 及胴体品质的影响 王自蕊1张建东1潘宝海1孙守志2王德辉3谯仕彦1 (1国家饲料工程技术研究中心，北京 100094) (2长春大成实业集团，长春 130111) 摘要：本试验研究了在低蛋白质日粮中添加65％赖氨酸硫酸盐对肉仔鸡生产性能和胴体品 开发有限公司提供．试验期为49天，分别在2l天、42天、49天称重，结料，计算每只鸡的平 均日增重、日采食量和饲料转化效率．试验末期，每个重复随机屠宰2只鸡(1公，l母)，共 60只，取胸肌、腿肌，测定胸肌率和腿肌率．试验结果表明，日粮粗蛋白质水平(CP)仅对l一21d AA肉仔鸡的日增重和日采食量有显著影响(P0．01)外。对其他各阶段及全期的生产性能均无显 cP组最低．试验末期屠宰结果表明，各处理的胸肌率和腿肌率均无显著差异(P0．05)。回归分 析结果表明，随日粮中蛋白水平的降低，腿肌率呈线性上升(PO．05)，日粮蛋白质水平降低3～4 个百分点时的腿肌率最高．试验全期随各处理蛋白水平的降低，肉仔鸡成活率依次为90．8％、 上，将日粮蛋白质水平降低3—4个百分点不影响金期肉仔鸡的生产性能，同时提高了肉仔鸡的 成活率及腿肌率． 关键词：低蛋白日粮，65％赖氨酸硫酸盐，苏氨酸，肉仔鸡 蛋白质饲料资源的短缺是我国饲料工业和养殖业面临的最大问题。蛋白质营养的实质是氨基酸 营养，用合成氨基酸已成配制低蛋白质日粮是解决蛋白质资源短缺的有效手段之一。已有的研究结 果表明，降低饲料中CP水平2-4个百分点而补充合成氨基酸使日粮氨基酸达到平衡，不影响肉鸡增 重、采食量、饲料转化效率和体组成。 中国饲料科技数据网络共享平台建设交流会 动物机体对饲料蛋白的需要实质上是对必需氨基酸和用于合成非必需氨基酸的氮源的需要。所 谓的蛋白质营养实质上是必需和非必需氨基酸的营养．粗蛋白甚至可消化蛋白或是真蛋白，对于动 物的营养需要并不是一个十分可靠的指标，而日粮中各种氨基酸的含量及比例乃是决定动物生长发 育的实质所在。传统的典型日粮，其蛋白质和必需氨基酸都必须达到相应畜禽饲养标准制定的推荐 量。近年来．各国不少学者相继提出根据饲料配方的氨基酸组成来配合日粮以满足畜禽需要，有些 营养师甚至应用可消化氨基酸值配合畜禽典型日粮，其宗旨都是为了通过向日粮添加合成氨基酸， 提高日粮氨基酸的生物效价、提高饲料转化率，以达到节省蛋白资源之目的。我国饲料原料的一个 很大的特点就是蛋白质资源缺乏以及可提供的人工合成氨基酸的种类的日渐增多，如何通过添加人 工合成氨基酸、强化日粮中氨基酸的平衡、降低日粮组蛋白水平，进而减少蛋白质饲料的用量便成 为一个值得重视和研究的课题。当前，合成氨基酸已成为目前畜禽饲粮中用量最大的添加剂。同时 利用合成氨基酸可以降低饲粮的粗蛋白水平而不影响动物生产性能。在满足一定粗蛋白水平下以第 一限制性氨基酸为基础配合日粮已广泛应用于生产实践中．在玉米．豆粕或其它类型曰粮中，当满足 第一限制性氨基酸需要量后，日粮粗蛋白水平与标准一致(玉米．豆粕日粮)或超过标准值(其它多数类 型曰粮)。日粮除第一限制性氨基酸外，其他必需氨基和非必需氨基酸或多或少超过畜禽的需要量标 准．当以第二、第三等限制性氨基酸配制日粮时，第一限制性氨基酸以合成赖氨酸或蛋氨酸补加日 粮则粗蛋白水平可逐步下降，其它必需氨基酸的富余水平也大大下降．因此，通过添加限制性氨基 酸，在保持合成非必需氨基酸足够的前提下降低日粮粗蛋白水平减少蛋白质饲料的用量就成为一个 值得重视和研究的课题，而深入研究并确定低蛋白日粮中限制性氨基酸的种类及其顺序是达到上述 目的重要基础。养禽业与其他畜牧业生产一样，在追求高生产力的同时，还要求有优质的胴体品质 和最低的环境污染。肉仔鸡只要AA添加模式合理，一般粗蛋白水平允许降5％．6％，而生产性能可 ’ 以维护在正常粗蛋白组的水平。 1．材料与方法 1．1试验动物与分组 为5个处理，每个处理6个重复，每个重复(栏)20只鸡。 肉仔鸡营养需要，按照理想蛋白模式，氨基酸营养不足的部分额外添加氨基酸补充。 1．