太可怕,中国孕基本都吃错了!附猪蹄去腥绝招!.pdf

太太可可怕怕，，中中国国孕孕妇妇基基本本都都吃吃错错了了！！附附猪猪蹄蹄去去腥腥绝绝招招！！ 每日营养小贴士： 叶 的公众号后台有很多朋友问孕妇吃什么？这个真的是一个大问题，孕妇的餐不是 简单的几道菜，而是一个全面均衡的营养搭配。身边的孕妇个个吃得胖胖的，家人还 在担心说吃少了，会影响孩 的发育，而中国的很多孕妇都存在一个现状：能量过 剩，却部分重要营养素缺乏。 孕妇并不是要吃得多，也并不是吃哪种就非常好，而是要全面地吃，达到全面的营 养，不造成能量过剩和营养素缺乏。 简单地概括一下： 孕早期： 一、清淡饮食； 二、少食多餐； 三、保证碳水化合物的基本供给，因为很多孕早期朋友都有孕吐反应，吃不下主食， 但每天最少要保证150克的碳水化合物，折合谷类约200克； 四、多摄入富含叶酸的食物，比如深绿色的蔬菜，并且每天要补充400ug叶酸，叶酸 的补充是从有打算怀孕开始补到整个孕期。 孕中晚期： 一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量，但每一样也要限量，不是越多越 好； 二、增加奶类的摄入量，奶类是钙的良好来源，每日至少喝250毫升的牛奶，最好喝 400-500毫升低脂牛奶； 三、常吃含铁丰富的食物，铁的最好来源是动物肝脏、动物血制品和动物红肉，但孕 妇一定要保证食材的安全来源； 四、多蔬菜、适量水果，达到身体需要的足量维生素和膳食纤维。 禁忌： 忌烟酒、少吃刺激性食物，浓茶咖啡尽量避免。 特别提醒： 孕早期每日能量和正常每日能量一样，孕中晚期每日增加200大卡，200大卡也就是约 300毫升牛奶的热量，所以切记大补，每日的各类食物摄入量还要参阅膳食宝塔来 吃，以达到营养均衡全面。 今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的，加了自制的米酒汁，去腥提鲜， 米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的，还加了自制的泡姜，主要是为了猪蹄 更加入味的，这个有微微的辛辣味，如果孕产妇吃就要少加或者不加。 另外，猪蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。 【食材】： 猪蹄两只、海带适量、黄豆200克、米酒汁100克、泡姜一块、小葱一小把、八角一 个、花椒一小把、桂皮一段、香叶两片、盐适量、生姜一块、大葱一段 【制作步骤】 准备好原材料。猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好，将泡发好的海带切成小片；生 姜、泡姜切成片，大葱切成小段。 锅里加入足量水，放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，煮开后再煮十 来分钟后将猪蹄捞出备用。 猪蹄转入压力煲里，加入泡姜，小葱打结加入，加入适量开水，加入黄豆和海带。 加入米酒汁。 调到煲汤。 程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。 【小贴士】 有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧，烧到表皮金黄色后清洗斩块，然后锅里加入少 许油，放入猪蹄翻炒，加入少许盐和少许生抽翻炒入味，然后将猪蹄转入压力煲，这 样做的猪蹄香味浓，味道更入味，可以免去焯水过程。 对本菜谱有任何疑问可加我公众号“yezidexiaochu”留言，我会一一认真作答。 更多美食及营养知识请关注我公众号：yezidexiaochu （长按可复制），爱美食、爱运 动、爱生活的叶 在那里与大家一起学习交流。 叶 的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾， 每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。 本文作者：叶 的小厨