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橄榄青果提取物 小问题 此橄榄非彼橄榄 　　橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。 　　橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。 橄榄青果提取物 一.研究青果的意义和必要性 二.青果的简介 三.现状与发展趋势 四.青果的主要成分 五.青果中有用成分的提取流程及分析鉴定 六.市场调研与问题发展分析 七小结 一.研究青果的意思和必要性 橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。 青果为橄榄科橄榄属植物的果实 ,自古就是我国常用中药材 ,其性味甘、酸、涩、温、平、无毒 ,归肺胃两经 ,具有清热、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒等功效 ,常用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼鳖中毒等 。汉代《三辅黄图 》、宋代《开宝本草 》及明代《本草纲目 》等古典医书上均有记载。中药青果也是多种中成药的重要组方成分。 青果的效用 1 保肝作用(橄榄解酒饮具有良好的防醉、解酒、护肝作用） 2抗乙肝病毒　 3利咽止嗽　 4抗炎镇痛　 5抗菌　 6解豚鱼中毒 7保护胃肠道黏膜 李时珍在《本草纲目》中也曾记述：“今人煮 河豚，团鱼，皆用橄榄，乃知橄榄能治一切鱼鳖之毒也。” 本草备要 (公元1694年，清康熙33年，是汪昂编著)记载:橄榄肺胃之果 ,清咽生津,除烦醒酒, 解河豚毒。 二 青果的简介 【植物形态】橄榄 常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，长15-30cm；小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧；雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。 　　 “桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培７年才挂果，成熟期一般在每年１０月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，２５年后才显著增加，多者可达５００多公斤。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。 　　橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川 、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。 三 青果应用的现状及发展趋势 青果应用的发展现状 目前开发的橄榄系列产品 （1）橄榄青果加工咸橄榄。咸橄榄可保存1一2年不变质，一般作为蜜饯加工原料〔咸橄榄坯)，也可直接用于销售。 （2）橄榄蜜饯 蜜饯是橄榄加工的传统产品，是以橄榄和食糖为主要原料加工而成。橄榄蜜饯作为休闲食品深受消费者的喜欢，近年来，蜜饯制作工艺不断更新，新开发出许多新品种。如大福果(干态凉果)、和顺橄榄(黑褐色，味甘甜爽口，略有原果风味)、去皮酥、十香橄榄、桂花橄榄等。 (3)橄榄青果用于制药。橄榄（青果）还可入药，有清肺、解毒、化痰和消积食的作用。可治鱼骨鲠喉及食肉中毒等，也能解酒毒，降低胆固醇。 2 青果应用的发展趋势 （4）在制药中的进一步应用 四 青果提取物的主要成分 1 挥发性芳香成分 2 三萜类化合物 据文献报道 ,青果中含 7种三萜类化合物 ,如α－香树脂醇，β-香树脂醇等，并且经实验证明 ,此萜类物质对半乳糖胺引起的鼠肝细胞中毒有保护作用。 3 多酚类化合物 多酚是青果中最重要的功效成分 ,青果的苦涩以及许药理作用都跟多酚类物质有关。据研究 ,青果果实叶中含有短叶苏木酚、金丝桃苷、没食子酸等鞣质类多酚化合物 ,它们能缓解四氯化碳对鼠肝脏损害作用 4 蛋白质和氨基酸 据分析青果每 100 g果肉含蛋白质约 1～1. 5 g青果种仁含蛋白质 16. 64 g/100 g。分析测得青果果实含有 18种氨基酸 ,具有大部分人类必需和半必需氨