非转基因大豆油营养成分分析方案.docVIP

廊坊冠霖奥斯油脂非转基因营养分 食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。在人类食物的诸多成分中，油脂作为生命能源的价值最高，其发热量为37.7KJ/g，高出蛋白质和碳水化合物一倍左右。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅提高，人们对食用油的质量要求不断提升。而粮油市场的开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景广阔。 目前世界食用油消费主要以植物油为主。按世界10种主要食用油的消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国。这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。我国是食用油消费大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。但是面对巨大的人口压力和不断增加的食用油消费量，国内食用油生产远远不能满足消费需求，现今不得不进口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。年仅大豆一项就达吨，比我国2005年全年植物油加工还要多。 2006年1月，我国取消食用植物油关税配额，植物油进口环境更加宽松。2006年至今国内食用油进口需求续增长，平均增幅为4%。其中大豆油、棕榈油进口量呈快速上升趋势，位居各种植物油进口的前列。　 　 此外，食用油的消费由散装油向小包装精致油方向发展。这小小的转变将造就一个市场容量超过2000亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。而我国油脂产业总体增长大约在5%－6%，小包装油的增长幅度远远高于散装油的平均增长。 行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌，以及“嘉里”、“中粮”等产业巨头。中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争十分激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。中国食用油市场处在一个比较复杂的投资时期，既具有国家政策调整、市场空余的大好形势，同时也要面对激烈的市场竞争。 大豆油是大豆经过压榨法或浸出法提取出的产品，通常来讲成熟的大豆含17％的豆油和78％—80％的豆粕，也就是说，1蒲式耳大豆可以生产出11磅豆油和48磅豆粕。大豆经过初榨形成大豆毛油，因其中含有亚麻酸、亚油酸，有腥味；另外，在未精炼的毛油中含有1%—3%的磷脂、0.7%—0.8%的植物甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油必须经过预处理、氢化、蒸发水分和去除杂质等工序才能制成食用油。 豆油棕榈油大植物油。棕榈油和大豆油占全球可食用油量的68％。全球豆油的产量在过去的20年中以每年5.8％的速度增长，大豆主产国产量的增加、提炼技术的提高和激烈的价格竞争导致了豆油消费和产量的增加。阿根廷、巴西、中国、印度和美国这些大豆主产国是豆油产量增加的主要力量。 　 目前，每年生产的大豆中约有82％—85％的大豆用于压榨制成豆粕和豆油，剩下的部分则直接食用或制成高附加值的大豆食品。美国作为世界上豆油的主要生产国，年产量为850万吨，约占世界总产量的29％。巴西和阿根廷年产量分别为510万吨和410万吨，分别占世界总产量的17％和14％。美国国内市场消费旺盛，出口的产品主要集中在大豆，豆油的比重很少；而阿根廷和巴西绝大部分是以大豆毛油的形式出口。值得一提的是，阿根廷基于国内的饲料业，对于豆粕和大豆的需求量较大，因此仅出口豆油，在世界豆油市场上起着主导作用。中国和印度尽管每年的生产量很大，但国内需求量远大于生产量，因此每年需要进口豆油，不过中国同时进口大豆和豆油，印度仅进口豆油。??　　 从豆油消费来看，2000/2001年度到2010/2011年度，世界豆油需求旺盛，生产过剩局面得到缓解，并在2002/2003年度和2005/2006年度两次出现供不应求的局面，以2005/2006年度为甚。引发豆油消费大增的是生物柴油题材的炒作。 最近高盛公司研究报告反复强调，能源价格可能在3至4年中继续上涨，能源价格高涨导致谷物生产成本上升，而且通过生物柴油需求扩张其他途经，使更多谷物用于燃料生产。由于预计生物燃料产业对于植物油需求强劲，世界植物油产量相对于需求赤字将会扩大，这将支持植物油价格走高，预计引领价格上涨的将是棕榈油和豆油。因此，后期只要能源价格上涨，豆油的消费需求就会不断增加，豆油消费显著增加的地区和国家是欧盟、中东、俄罗斯、埃及、美国、巴西、墨西哥和中国。 非转基因大豆油质量指标与GB 1535-2003《大豆油》比较表1-1：????? ?? ???? 项??? 目? 质量指标? 一级? 三级 大豆油 色泽 罗维朋比槽25.4mm —— 黄70 红4.0 —— ?? 合? 罗维朋比色槽133.4mm 黄20 —— 黄10红0.2 合 气味、滋味? —