茶叶生产与加工专业建设的可行性分析方案.docVIP

茶叶生产与加工专业建设的可行性报告 陕西省商贸学校 一、项目建设规划概述 茶叶生产与加工是基于农林类的第一产业、已经成为当今发展潜力巨大的“朝阳”产业之一，在农产品生产、加工中占有重要地位，并依托茶产业基地、茶场、茶楼、茶文化、娱乐、餐饮等行业，是在国内与国际都有着重要影响的行业。特别是中国人爱喝茶、品茶、茶产业在中国有着良好的区域优势和巨大的发展空间。陕西更是一个产茶大省，有诸多的茶叶生产基地，茶叶种植面积广阔，茶叶品质优良，人才需求巨大，市场发展空间不可限量，此类专业数量少，精品专业更是难觅其踪，这就为我们依托产业发展将该专业建设成精品专业、品牌专业，以满足社会对专业技能型人才的需求奠定了坚实的基础。 茶叶生产与加工精品专业项目建设总体目标是:在3年内，建成集教学、生产、培训和职业技能鉴定功能于一体的、国内领先的综合型专业实训基地；建成一支数量足够、结构合理、教学水平高、实践能力强、专兼结合的专业教师队伍；继续开展教育教学改革，进一步完善“专业+技师+师生员工”的工学结合人才培养模式，建立职业岗位、职业能力导向的模块化课程体系；改革教学内容和教学方法、手段，全面提高人才培养质量。使本专业在人才培养、社会服务、应用技术研究与开发等方面达到省内先进水平，成为社会公认的省级精品专业，到2012年在校生达到500人左右。 本精品专业建设项目投资大、水平高、模式新、专业性强，建设周期短。项目建设组制定了详尽的项目建设年度规划,明确了2011—2012年度建设任务,其中重点建设内容包含: 1、按照专业教学要求和陕西省茶叶协会及相关行业的设备标准，完善实践教学设施，强化实训基地建设。中心　　2。 　　34、以省级精品课程《茶叶生产与加工》建设为龙头，加强课程建设，改革课程内容，推行订单式人才培养，保证学生充分就业。加强与用人单位的沟通与联系，建立适合不同企业特点的多层次性校企关系，逐步推广或订单式的人才培养。 二、建设项目落实情况及取得的成果 根据省教育厅的《关于职业教育“十二五”省级重点建设项目申报遴选有关事项的通知》和《关于公布职业教育“十二五”省级重点建设项目2011年度入围项目的通知》，职业教育“十二五”省级重点建设项目茶叶生产与加工专业2010—2012年建设内容包括专业师资队伍、专业教学资源、课程与教材、专业管理等9个子项目。 （一）专业培养目标 本专业培养过程中，积极贯彻以“市场为导向，以就业为根本，以质量为生命”的职业教育发展理念，如期开展了行业企业发展及其职业岗位变化、人才需求情况的调研，使专业培养目标始终紧贴茶叶生产与加工行业、企业和茶文化艺术产业的需要，始终保持明确的职业岗位指向。 1、召开了专业建设部门及指导委员会会议2次，认真听取了专业建设部与专业指导委员会关于专业培养目标的建议； 2、安排胥伟等3名教师到陕西泾渭沧山茯茶厂、安排马云飞等同志到有机食品等企业实习，在实习过程中教师同时开展了行业企业发展及其职业岗位变化、人才需求情况的调研，并写出了专题调研报告； 3、分别于2010年6月与2011年6月开展了对用人单位和应、往届毕业生的调查，对调查结果进行统计并撰写综合分析报告。 （二）人才培养模式 本专业加强了与合作企业的紧密联系，进一步完善了“专业+技能 +师生员工”的人才培养模式，大力推进“订单式”与“创业式”人才培养。 1、深化校企合作，分别将陕西泾渭沧山茯茶厂、陕西省茶叶公司、餐饮企业、茶叶加工企业的生产技术骨干请到学校，利用其丰富的生产技术及经验指导学生实训，建立了实训室轮岗实习及项目实训制度，完善“教师辅导、企业设计师指导和学生扩展学习三位一体”的人才培养途径。 2、在创业与就业方面,我们强调抓学生岗位适应能力职业道德修养职业习惯培养职业技能训练职业素质磨炼，将就业教育、职业精神培育、职业能力培养贯穿教学全过程。 图2：工作室工学结合规律 6、改革与完善教学评价机制，通过横向与纵向结合，多层次、多方位考核评价学生职业能力与职业素养，建立毕业答辩与现场招聘相结合的工作机制。除了单元内分阶段组织考核与课程综合考核相结合外，在考核模式上更注重学生在考核内容陈述方面的表现，通过这方面的测试与训练，增强学生的口头表达和交流能力。如先由学生模拟向商家陈述自己产品的特点及优势，设计营销方案，对自己的产品进行全面解释，然后教师和企业代表对其进行总结与点评，最后结合两者给出合理成绩。这样可以使学生对自己的成绩知其然而又知其所以然。在这个考核过程中，考试完全处于公开状态，并允许其他同学参与其中，可以相互对同学的表现提出自己的意见，使考核由被动接受转为积极主动参与，由教师单方考核转为学生集体评价，使考核变得更加透明、全面、科学、合理。 （四）专业师资队伍建设 本年度，本专业在专业教师