产万吨谷氨酸厂发酵罐设计方案.docxVIP

长江师范学院年产2万吨谷氨酸厂发酵罐设计说明书设计人:龙丹学号: 200909021120 班级:2009级生物工程1班设计时间:2011.12.5~12.25指导老师:陈今朝成绩:目录1 前言................................................................................................12 设计理念与方案............................................................................33 任务书设计主体............................................................................43.1谷氨酸生产工艺流程、工艺技术指标及基础数据..................43.1.1谷氨酸发酵工艺流程示意图...................................................43.1.2工艺技术指标及基础数据.......................................................53.1.3谷氨酸发酵车间的物料衡算..................................................53.1.4 20000 t/a谷氨酸厂发酵车间的物料衡算表.......................73．2 发酵罐的设计与选型.............................................................83．2．1发酵罐的选型....................................................................83．2.2 发酵罐的生产能力、容积及个数的确定..........................83．2.3 主要尺寸的计算 ............................................................ ...83.2.4冷却面积的确定......................................................................93.2.5搅拌器设计............................................................................103.2.6搅拌轴功率的确定................................................................113.2.7设备结构的工艺设计............................................................123.2.8竖直蛇管冷却装置设计........................................................123.2.9设备材料的选择.....................................................................153.2.10发酵罐壁厚的计算..............................................................153.2.11接管设计..............................................................................164 设计结果与讨论........................................................................18 1 前 言味精，又名为谷氨酸钠，是烹饪中常用的一种鲜味调味品。烹调时在菜里或汤里略加少许味精，立刻可使菜肴的味道更佳鲜香浓郁、味美可口。2004年全球的味精市场约为1700000t，其年增长率预计为4%，2010年已达到2100000t[1]。由于我国味精产量增加，各项技术指标提高幅度大，产品成本降低，在国际市场上具有较强竞争力，2005年出口味精达100000t[2]。1909年味精作为商品问世以来已有102年历史[3]。早期味精是由酸法水解蛋白质进行制造的，自从1956年日本协和发酵公司用发酵法生产以后，发酵法生产迅速发展，目前世界各国均以此法进行生产[4]。实际上发酵法在微生物发酵阶段，主要