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慈溪市第三类餐饮服务许可现场分类核查表（试行） 适用于经营面积60m2以下小吃店（干式点心） 单位名称： 地 址： 核查日期： 核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用（合理缺项） 1.选址 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。 *** 2.场所设置、布局、分隔和面积 经营场所面积在10m2以上 * 设置固定食品处理区域。食品处理区域设在室内。 *** 操作区域合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 ** 3.食品处理区地面、墙壁、天花板 地面平整、无裂缝，易于清洗、防滑，并有排水系统。 ** 排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。 * 食品操作区域墙壁采用浅色瓷砖或铝塑板铺设到顶。 *** 有相应数量的灭蝇灯等防蝇设施。 ** 顶部为平整顶面，天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。 ** 4.清洗水池 设食品、餐用具、食品用工具清洗水池。 *** 5餐用具消毒、保洁 设餐用具消毒、保洁设施，大小和数量能满足需要，并有明显标识。 *** 6.设备、工具和容器 接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。 ** 接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。 * 7.废弃物暂存设施 设有盖废弃物容器。 * 8.库房、更衣场所 设食品原料存放处、更衣处，有明显标识。 * 设冷藏设施。 ** 10、加工用水 水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。 *** 注：1．本表共17项，其中关键项6项，重点项6项，一般项5项。***表示关键项，**为重点项，*为一般项。 2．项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。  现场核查汇总表 关键项 重点项 一般项 不符合项目（项） 核查人签名： 申请人阅后签名： 日期： 日期： 现场核查结果判定准则 表中项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。符合下表的，可判定为现场核查基本符合： 关键项允许不符合数 重点项和一般项允许不符合数 0项 重点项和一般项不符合总数≤5项，其中重点项不符合数≤2项  慈溪市第三类餐饮服务许可现场分类核查表（试行） 适用于经营面积60m2以下小吃店（湿式点心） 单位名称： 地 址： 核查日期： 核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用（合理缺项） 1.选址 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。 1 *** 2.场所设置、布局、分隔和面积 经营场所面积在10m2以上。 2 * 有独立的食品处理区，场所面积≥5 m2。各场所设在室内。 3 *** 加工操作区域合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 4 ** 3.食品处理区地面、墙壁、天花板 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、易于清洗、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝，并有排水系统。 5 ** 排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。 6 * 墙壁采用浅色瓷砖或铝塑板铺设到顶。 7 *** 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有防尘、防蝇设施（如纱罩、垂条、风幕机等）。 8 ** 顶部为平整顶面，天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。 9 * 4.清