第三章 货物质量及质量管理.ppt

2、货物质量概述 （一）货物质量的概念 所谓货物质量，是指货物满足规定功能或潜在要求(或需要)的特征与特性的总和。 (二）货物质量的内涵 1.货物质量的广义含义 2.从货物质量属性来理解货物质量 使用针对性、比较相对性、标志可变性 3.从消费者需求来理解货物质量 内在、外在、包装、市场质量 (三）货物质量的构成 1.从形成环节来看 从形成环节来看，货物质量由设计质量、制造质量和市场质量构成 2.从顾客的认知角度来看 从顾客的认知角度来看，货物质量分为认知质量和消费质量。 3.从表现形式来看 从表现形式来看，货物质量由外观质量、内在质量和附加质量构成 4.从有机组成来看 从有机组成来看，货物质量由自然质量、社会质量和经济质量构成 三、保证货物质量的重要意义 重视并不断提高货物质量是发展生产、扩大经营的重要前提 重视并不断提高货物质量是创造社会财富、满足消费者的重要标志 重视并不断提高货物质量是促进企业质量管理制度不断完善的中心环节 四、货物质量的基本要求 （一）对食品质量的基本要求 （二）对纺织品质量的基本要求 （三）对日用工业品质量的基本要求 (1)适用性 (2)卫生安全性 (3)坚固耐用性 (4)结构合理性 (5)造型美观性 决定和影响货物质量的主要因素 决定货物质量的是设计、生产部门，而影响货物质量的是流通部门。货物在脱离生产领域之后，其自然质量已经形成。货物在从接受至交付的整个运输过程中，要经过运输、储存、销售等各个环节。货物质量会在外界因素如阳光、空气、温湿度、外力等的作用下，发生各种各样的变化，造成货物质量下降，如果在某个环节上不能采取相应的有效措施或遇上不可抗拒的外界因素，那么，货物产生质变或量变就难以避免。为了使货损货差减少到最低限度，必须熟悉并掌握物流生产各环节中货物质量下降以及产生货损货差的原因，以便采取有效对策，加强货运质量的科学管理。 1.货物质量下降的原因 货物从生产领域进入流通领域，货物运输是货物流通的必要条件。在运输过程中，货物质量会受到路程的远近、时间的长短、运输的气候条件、运输线路、运输方式、运输工具及装卸工具等因素的影响。运输工具种类很多，包括火车、轮船、汽车、飞机和管道等。运输工具的选择必须充分考虑货物的性质，运输工具应符合货物性质的要求，货物在运输过程中才能避免或减少外界因素的影响，确保货物质量；又如，运输时的温度和湿度若不符合货物要求，必然引起货物质量的变化，因此在运输时要保持安全的温湿度，同时避免货物受到风吹、日晒和雨淋的不良影响。 2.产生货损货差的原因 (1)货舱设备不完善。货舱在装货前的准备工作没有满足货物的要求，如仓促、勉强装货造成货损；货舱外板、甲板、舱口盖漏水或货舱开口造成货舱进水引起货损；货舱舱壁护板不全，通风设备失灵，舱内管道漏损等原因造成货损。 (2)保管不当。如装有呼吸货物的货舱长期封闭致使货物发酵、霉烂、自热；通风不当造成货物霉腐、汗湿、燃爆；污水沟、污水井积水未及时排除而溢出，造成货物湿损、污损，对冷藏货没有满足货物保管的温湿度要求而引起货损等。 (3)不可抗力所致船舶在航行中遭遇到主观意志不可抗拒的海损事故(如碰撞、搁浅、触礁、沉船)、自然灾害(如台风、洪水、冰川)、军事拦阻、航道堵塞等而造成货损。 1.货物质量下降的原因 货物储存是解决货物生产和货物消费的时间矛盾，促进货物流通正常进行的必要保证。货物在储存期间的质量变化与货物的耐储性、仓库内外环境条件、储存场所的适宜性、养护技术与措施、储存期的长短等因素有关。货物本身的性质是引起货物质量变化的内因，而仓储环境是货物储存期间质量发生变化的外因，通过一系列保养和维护仓储货物质量的技术和措施，可以有效地控制货物储存的环境因素，以减少或减缓外界因素对货物质量的破坏。如根据货物的性质要求确定是储存在普通仓库还是专业仓库或者是特种仓库，对货物进行堆码和苫垫，然后对仓库的温湿度进行控制，确保货物的安全，根据货物的保存期和保质期保存，贯彻先进先出原则。 2.产生货损货差的原因 (1)库场设备不全。库内漏水漏电，露天场地苫垫设备不良，致使货物水湿、污损、燃烧等。 (2)库场清扫工作差。库场的清洗、干燥、除味、驱鼠、熏蒸、除毒等清扫工作不及时或没有满足货物性质的要求，致使货物受地脚污染，遭受虫蛀、鼠害等而造成货损。 (3)货物保管不当。性质相互抵触的货物同库堆存而造成串味、污染、腐蚀等货损；库内通风不当，造成货物汗湿；货物堆码过高，造成下层货物压坏：残损货物未剔除而影响其他货物；防汛防盗工作未做好，造成货物严重损失、被盗等。 (4)货物交付不及时。如易腐货物、有生动植物货物到港未及时交付，致使货物腐蚀、死亡、枯萎等。 1.货物质量下降的原因 销售过程的服务主要包括货物的进货验收、