食品安全生产质量管理手册.docVIP

苏州市XXX食品有限公司 质 量 管 理 手 册 年 月 日 目 录 发布令…………………………………………………………………4 任命书…………………………………………………………………5 一、质量方针…………………………………………………………6 二、质量目标…………………………………………………………7 三、组织机构图………………………………………………………8 四、质量管理职责……………………………………………………9 （一）总经理职责……………………………………………………9 （二）质量负责人职责………………………………………………9 （三）生产部职责……………………………………………………10 （四）品控部职责……………………………………………………11 （五）人事部职责……………………………………………………11 （六）销售部职责……………………………………………………11 （七）采购部职责……………………………………………………12 （八）生产主管职责…………………………………………………12 （九）品控主管职责…………………………………………………13 （十）销售主管职责…………………………………………………14 （十一）质检员职责…………………………………………………14 （十二）操作工职责…………………………………………………15 （十三）维修工职责…………………………………………………15 （十四）仓库保管员职责……………………………………………16 资源的提供与管理………………………………………………17 （一）质量有关人员能力要求规定…………………………………17 （二）人员培训管理制度……………………………………………18 （三）文件管理制度…………………………………………………19 （四）设备、设施管理规定………………………………………20-24 （五）设备操作规程…………………………………………………24 （六）检测设备、计量器具管理制度………………………………25 （七）检测仪器操作规程……………………………………………26 （八）产品防护制度…………………………………………………26 （九）卫生管理制度………………………………………………27-28 （十）安全管理制度…………………………………………………29 六、原材料提供………………………………………………………30 1、采购管理制度……………………………………………………31 2、采购质量验证规程……………………………………………32-33 3、原辅料、成品仓库管理制度……………………………………34 七、生产过程的质量控制……………………………………………35 1、生产过程的质量控制制度………………………………………35 2、关键工序管理制度……………………………………………36-37 八、产品质量检验……………………………………………………38 1、检验管理制度……………………………………………………38 2、产品质量检验规程……………………………………………39-41 九、不合格品的管理…………………………………………………42 1、不合格管理办法…………………………………………………42 2、不合格品的处理…………………………………………………43 十、质量记录管理…………………………………………………44-45 附录 一、厂区分布 ………………………………………………………46 二、车辆管理制度 …………………………………………………46 三、车辆保养、大修制度 …………………………………………47 发布令 “坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保产品质量，本厂特制定《质量管理手册》。 《质量管理手册》汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基层管理规章制度和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体员工遵照执行。 总经理： 年 月 日 任 命 书 为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定任命 担任本公司质量负责人。质量负责人具有以下职责和权限： 贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。