高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物---乙酸课件1 苏教版必修2.pptVIP

乙 酸 一、物理性质 乙酸俗称醋酸。有强烈刺激性气味的无色液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸(纯净物)。乙酸易溶于水和酒精。 二、分子组成与结构 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O C2H4O2 羧基 CH3COOH， H2SO4，H2CO3，HClO 三、化学性质 1、弱酸性 酸性:H2SO4 ＞ CH3COOH＞H2CO3 ＞ HClO 判断酸性强弱顺序： CH3COOH CH3COO- ＋ H+ CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O 迁移·应用 Mg(OH)2+2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O 　　　　　　　　　　 观察·思考 ② 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ① 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本P69 ［演示实验］ 乙醇 乙醛 乙酸 乙醇脱氢酶 CO2+H2O CH3CHO 乙醛脱氢酶 (俗名：醋酸) 视野 · 拓展 乙醇在体内的转化： 人的酒量不是练出来的 　　酒量及酒后反应不同，是由于体内肝脏里面最关键的两种酶，的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量差异造成的。人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量与先天遗传有关。同时，后天长期的饮酒锻炼也可使这两种酶的含量有所提高，因此经常饮酒的朋友酒量会适当增长。当然，酒量还与饮酒时的生理状况和心理状况有关。身体舒适，心情愉悦时，酒量也会相对大一些。 用途 分子结构 物理性质 乙醇 可燃性 化学性质 与钠的反应 催化氧化 【随堂练习】 1．下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ） A.硫酸铜晶体 B. 浓硫酸 C. 无水硫酸铜 D. 钠 2．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，铜片质量增加的是(　　) A．硝酸 B．无水乙醇 C．石灰水 D．盐酸 3.下列说法中正确的是(　　) A．乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被—OH取代而形成的 B．乙醇分子中的氢原子都可以被钠置换 C．—OH和OH－两种微粒中质子数、电子数都相等 D．水和乙醇分子中的羟基化学性质完全相同 4可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是(　　) A．1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水 B．乙醇可以制酒精饮料 C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H2 D．1 mol乙醇可以生成1 mol乙醛 5.乙醇是未来内燃机的首选环保型液体燃料。2.0g乙醇完全燃烧生成液态水放出59.43KJ得热量，表示乙醇燃烧热的热化学方程式为 * * * * * * * * * * *