2017年高考化学专题精讲：9.2生活中两种常见有机物 基本营养物质.ppt

解析　B项和D项中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D项错；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。 答案　A 2．已知下表所示数据： 某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①在30 mL的大试管A中按体积比2∶3∶3配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。 ②按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管5～10 min。 物质 熔点(℃) 沸点(℃) 密度(g·cm－3) 乙醇 －117.3 78.5 0.79 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.90 浓硫酸 — 338.0 1.84 ③待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。 ④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。 请根据题目要求回答下列问题： (1)配制该混合液的主要操作步骤为_____________________________ ____________________________________________________________________________________________________________； (2)步骤②中需要小火均匀加热，其主要原因是___________________ ___________________________________________________________________________________________； (3)指出步骤③所观察到的现象_________________________________ ______________________________________________________________。 在一个30 mL的大试管中注入3 mL乙醇，再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、3 mL乙酸(乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换)，边加边振荡试管使之混合均匀 反应物乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度过高可能发生更多的副反应 在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄　 分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去________________(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为______(填选项字母)。 A．P2O5　　　　　　 B．无水Na2SO4 C．碱石灰 D．NaOH固体 (4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有___________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 碳酸钠、乙醇 B 增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于收集产物 解析　从表中数据可以看出，反应物乙酸、乙醇的沸点比较低，因此在用酒精灯加热时，一定要用小火慢慢加热。反应得到的乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，与水混合后通常分层，且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时，不能用酸或碱，因为酸或碱会使乙酸乙酯水解，最好选用无水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯与Na2SO4也不互溶。 1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成 三　基本营养物质 2.糖类、油脂、蛋白质的性质 葡萄糖 蓝 葡萄糖 高级脂肪酸 甘油 甘油 黄色 烧焦羽毛 3.糖类、油脂、蛋白质的用途 (1)糖类的用途： (2)油脂的用途： ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产________和甘油。 (3)蛋白质的用途： ①人类必需的营养物质。 ②在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的________，是生物体内重要的催化剂。 肥皂 蛋白质 1．下列说法正确的是(　　) A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析　糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质，如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外，还分别含有醛基、羰基两种不同的官能团，A项错误；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇，C项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D项错误。 答案　B 2．化学是你，化学是我，化学深入我们生