《酵母细胞固定化》的教学设计及学案.doc

酵母细胞固定化的教学设计及学案 授课老师：张欣桐 地区：株洲市 学校：九方中学 邮编：412001 电子邮件：bitedapple@ 学科 生物 教材名称：选修1 教材出版社：人民教育出版社 课题名称 酵母细胞的固定化 年级：高二 学期： 第二学期 教学目标 知识目标：说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理； 尝试制备固定化酵母细胞并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵； 能力目标：通过实验，培养学生动手操作能力； 培养学生科学探究能力及合作交流能力等； 情感态度与价值观：让学生体验生物科学、生物技术与社会生活的联系；体验实验操作与合作学习的快乐，砥砺学生科学探究精神，增强社会责任感。 指导思想 教材与学情：《酵母细胞的固定化》是选修1专题4《酶的研究与应用》的第三个课题，是我省统一选择的七个课题之一。本课题重在体现该模块的以下要求：使学生了解固定化细胞技术在社会生活生产中的应用，对学生进行STS教育，重在培养学生动手操作能力和创新思维等，使学生体验了科学技术和生活实际的密切联系。高二的学生具备了一定的生物学知识，理解了酿酒的原理，并掌握了一定生物学常规实验技能。但酵母细胞的固定化这个实验对学生而言是全新的。 教学理论指导： 1、尝试教学理论与人本主义理论；2、“发现学习”理论与建构主义理论等。 重难点 制备固定化酵母细胞 教学思路 第一节课教学策略：学案导学，自主学习；聚焦讨论，合作学习等； 第二节课教学策略：流程图策略，分组操作，试误反思等。 教学手段 展示台、多媒体课件、视频等；通过学案导学、实验操作试误等方式，引导学生自主探究、分组合作探究等。 主要资源 《酵母细胞固定化》实验操作视频 教学过程： 第一课时 环节 教师活动 （教学内容的呈现） 学生活动 （学习活动的设计） 设计意图 情境引入 激发兴趣 手拿澄清的“鲜之每日C”，与对比鲜橙多，生产商如何减少果胶及其他较大的果肉颗粒呢？加入酶后对生产及产品对生产有哪些影响呢？ 提出问题：１、酶通容易失活；２、溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品质量。 寻找方法避免以上不足。 学生自由回答。 （盐析、渗透、沉淀、包埋等） 激发学习的动机 学案导学自主学习 组织学生阅读教材，完成学案并巡视，发现问题以调整教学环节。 独立阅读教材，自主完成学案任务一和任务二（具体任务见附件1，8分钟左右）。 通过自主学习，对固定化技术形成初步的认识。 展示答案，互动评价 利用展示台直接展示答案（任务一、任务二的第一、二题），点出学生的普遍问题。 根据学生掌握情况，对任务二进行变式。说出以下分别属于哪种固定化技术？哪种方法对酶的影响更大？ 更正答案，提出疑惑。 完成变式练习，及时巩固。 任务一和二的要求较低，且教材描述翔实易懂，故不需要大量讲解，以促使学生自发的产生疑惑。 聚焦讨论合作学习 组织学生交流和讨论，并适时予以指导。 组内交流，形成问题焦点；组间质疑，辩论答疑；达成共识。 任务二的第三题为开放性试题，是学生争论的焦点，可以通过讨论交流达成一致认识且印象深刻。 直观视频，激疑铺垫 播放视频，巡视指导学生完成任务三。 组织学生解答疑问，组织形式为：组内讨论 ----组间及教师互助----点评。（可视具体情况进行调整；遇到学生提不出价值大的问题时，可以将预设问题直接抛给学生；对学生的问题不要面面俱到，可以设悬，可在第二课时为学生留白。）预设问题有：1、?什么是活化？2、CaCl2的作用？ 1、思考任务三，学生观看“酵母细胞固定化”的操作视频； 2、完成任务三，并展示交流任务三的答案； 3、对操作方法，试剂的作用等提出新的疑问。 这既是对任务一、二的补充也为下节课的实验操作作铺垫。实施流程： 学习反馈 巡视指导 完成学习反馈 了解学生对本课题的掌握情况。 教学过程： 第二课时 环节 教师活动 （教学内容的呈现） 学生活动 （学习活动的设计） 设计意图 温书激疑，流程图化 说明实验原理，交待注意事项 回顾教材，形成实验流程图，针对实验方法提问。 实验流程图化，再动手之前解决心中的疑惑。 分组操作，试误反思 教师巡视指导，留心学生操作中出现的问题。 分组实验操作，并提出操作中产生的疑惑（由组员将问题写在黑板指定的地方）。 在操作掌握固定化术，并对操作中出现的问题能有意注意，培养学生的问题意识。 结果评价，规范操作 组织学生对凝胶珠进行评价。 预设情况：凝胶珠拖尾；凝胶珠易破，挤压有液体流出；颜色偏白等。 学生担当质检员，对凝胶珠的形状和颜色等进行评价及解释实验结果。（说明：因凝胶需要30分钟以上，