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第 11 期（总第36期） 泰州市餐饮服务食品安全放心 工程创建活动领导小组办公室 2013年11月22日 要闻播报 我市开展省级餐饮服务食品安全示范区创建工作督导 近日，市纪委驻市食药监局纪检组长刘金祥带队，现场督导姜堰区创建省级餐饮服务食品安全示范区工作。 刘金祥在听取姜堰区食药监局创建工作汇报、查看创建台帐、实地走访部分餐饮服务单位现场后，对该区创建工作给予充分肯定，并提出四点要求：一是思想认识要再提高。“路行百里半九十”，“一尺不通，万丈无用”，创建工作思想不能松懈，工作要更加务实。二是组织领导要再强化。充分发挥区政府创建领导小组作用，在镇街、部门创建工作责任落实和宣传报道上多下功夫，加大工作推进力度。三是任务措施要再落实。按照“时间从紧、思路从新、工作从严、基础从实、要求从高、过程从细、结果从优”的要求，切实抓好创建各项措施的落实，打造创建工作特色。四是工作细节要再完善。严格对照标准，抓好拾漏补缺和监管资料的收集归档，精心做好北大街等备查单位现场指导工作，确保高分通过省评定组现场考核验收。 我市圆满完成第四届中国（泰州）国际医药博览会 餐饮安全保障工作 11月8—11日，第四届中国（泰州）国际医药博览会在泰州举行。活动期间，市食药监局精心组织，措施扎实，圆满完成了餐饮安全保障工作。?一是成立机构，加强领导。成立了市区一体的保障工作领导小组、应急处置小组、驻点监督小组，制定了保障方案和应急处置预案。二是明确任务，落实责任。对接待单位实施“驻点保障、巡回督查”，驻点监督员进行24小时动态跟踪监督，分管领导带队巡回监督，确保工作任务落实到位。三是提前介入，深入排查。提前对定点接待的16家餐饮服务单位进行全面监督检查，下达《监督意见书》，对存在问题实施跟踪整改。四是全程监控，不留盲点。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，对餐饮服务单位的原料采购、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行全程监督。 市区动态 靖江市食药监局三项措施强化农村家宴管理 靖江市食药监局严格执行《靖江市农村家庭集体聚餐食品安全管理制度》，规范农村家宴管理。一是抓监管，明责任。以13个镇街的28名食品安全专干为骨架，以264名协管员、信息员为网眼，构建横向到边、纵向到底的基层餐饮服务食品安全监管网络，及时掌握农村家宴动向。二是抓培训，重宣传。组织对农村家宴厨师进行专题培训并考试，发放《家宴厨师培训合格证》230张，并在《靖江日报》、该市食药监局网站等宣传媒体上进行公示。对专干、协管员、信息员开展理论培训和实践指导，在全社会多渠道普及食品安全知识。三是抓管理，严备案。明确农村家宴5桌以上，必须提前48小时将就餐时间、人数、地点、菜单以及承办厨师等信息向所在镇街食安办申报备案。今年以来，该市共备案指导农村家宴1900多户，总计2.7万多桌，未发生一起集体食物中毒事故。 泰兴市食药监局 “六个一”破解基层餐饮安全瓶颈 泰兴市食药监局强化“六个一”措施破解基层餐饮安全瓶颈，一是强化一个观念。强化群众至上、安全为先、守土有责的观念，与各镇街食品药品管理办公室达成“持证经营、确保安全，创新服务、促进达标”的工作共识。二是建立一支队伍。抽调精干力量，组成10多人的服务队，利用周六、周日、节假日等时间到基层、进乡镇，现场服务指导。三是开展一次培训。分片组织从业人员培训，讲解食品安全知识，增强规范操作意识。四是统一组织核查。在指导整改基础上，统一标准，组织现场核查，推进餐饮服务单位硬件改造和软件升级。五是集中一次发证。想群众之所想，办群众之所需，集中一次发证，送证上门，提供后续服务指导。六是第一时间量化评估。发证后4个月内，集中进行动态量化评级，促进餐饮服务单位规范经营和长效管理。 海陵区食药监局探索构建餐饮安全监管协调联动机制 海陵区食药监局积极探索部门共治有效途径，构建餐饮安全监管四项联动机制。一是许可审批联动机制。在区行政服务中心设立餐饮服务并联审批窗口，根据充分授权，委托审批的要求，实行一窗式受理申请、一车式踏勘初审、一表式汇总报批，极大地方便了相对人，缩短了审批时间。二是执法监管联动机制。区食药监、工商、质监、公安、卫生等部门建立联合执法、案件会办和移送等工作制度，定期开展联合执法，协同组织专项检查、违法整治、案件查处等。三是行政指导联动机制。主动协调教育、司法等部门，联合深入学校、工地食堂和城乡社区宣传普及食品安全知识，指导餐饮服务单位完善管理制度，细化工作责任。四是信息工作联动机制。依托区食安办，建立相关部门信息通报交流制度和重大事项会办制度，促进信息共享、动态沟通和工作互动。 姜堰区食药监局积极构建餐饮安全社会监督体系 姜堰区食药监局积极推进餐饮服务食品