家禽生产技术第八章,家禽孵化岗位的技能要求.pptVIP

广东科贸职业学院 第八章,家禽孵化岗位的技能要求 从家禽的孵化岗位出发,分为以下六方面 1,种蛋的质量管理; 2,家禽的孵化条件和胚胎发育; 3,机器孵化的技术与管理; 4,孵化效果的检查与分析; 5,初生雏的质量管理; 6,孵化厅的卫生与管理. 第一节,种蛋的质量管理 一,蛋的构造与形成 1,蛋的构造 ⑴胶护膜; ⑵蛋壳; ⑶蛋壳膜; ⑷气室; ⑸蛋白; ⑹蛋黄; ⑺系带; ⑻胚珠或胚盘. 蛋的结构图 胚胎发育过程中的各主要部分 破蛋观察 2,蛋的形成 蛋是在母禽的生殖器官(卵巢和输卵管)中形成的. ⑴蛋的形成过程 ⑵蛋的产出: 从排卵到蛋的产出一般需要24小时以上. ⑶畸形蛋的类型及形成原因. 二,种蛋的选择、消毒、保存、包装与运输 1.种蛋的选择 ⑴来源; ⑵蛋重与壳色; ⑶保存时间; ⑷蛋形; ⑸损坏蛋及脏蛋; ⑹窝外蛋; ⑺薄壳蛋、沙壳蛋等. 2.消毒 ⑴福尔马林熏蒸消毒法 ⑵过氧乙酸熏蒸消毒法 ⑶喷洒消毒法 ⑷新洁尔灭消毒法 ⑸有效氯消毒法 ⑹紫外线消毒法 ⑺碘液消毒法 3.种蛋的保存 ⑴种蛋库的要求; ⑵温度要求; ⑶湿度要求; ⑷存放位置; ⑸时间要求; ⑹蛋库管理. 4.种蛋的包装和运输 ⑴种蛋的包装 包装的材质及优、缺点;数量规格;蛋的放置. 包装的外表标识. ⑵种蛋的运输 运输工具的选择;运输过程的注意事项. 检疫. 第二节 种蛋的孵化条件和胚胎发育 家禽胚胎发育主要依靠蛋内的营养物和合适的外界条件。 外界条件包括温度、相对湿度、通风换气、翻蛋和凉蛋。 一,种蛋孵化条件。 1.温度 ⑴胚胎发育的温度范围：36~40℃ 孵化最适温度：37.8 ℃；出雏最适温度37.0 ~37.5℃. 1.温度 ⑵变温孵化与恒温孵化制度 ①变温孵化：前高后低的孵化方法 第1~6天，38.0℃；第7~12天，37.8℃； 第13~18天，37.3℃；第18~21天，37.℃ ②恒温孵化法:第1~18.5天，37.5~37.8℃； 第18.5~21天，37.0~37.2℃.同时要求孵化室温度为22~26℃。 2.相对湿度 湿度也是孵化的重要条件，适当的湿度使孵化初期胚胎受热良好，后期有利于破壳出雏。 ⑴水分的作用 ⑵胚胎发育的湿度范围和最适湿度 第1~7天，为60~65 %； 第8~18.5天，为55~60 %； 第18.5~21天，为70~75 %； 3.通风换气 胚胎在整个发育过程中，时刻都需要吸入氧气、排出二氧化碳。其过程随着孵化的进程而加强。 ⑴通风换气的目的 ⑵通风与温湿度的关系 ⑶通风与热量交换的关系。 4.翻蛋 ⑴翻蛋的概念：也称转蛋，就是改变种蛋的孵化位置和角度。 ⑵翻蛋的作用：①改变胎位，防粘连； ②促进物质流动和交换；③使胚胎各部受热均匀。 ⑶翻蛋的时间：在孵化的前期1~18天。 ⑷翻蛋的程度：左右各倾斜45度。 5.凉蛋 凉蛋的目的是使孵化设备大幅度换气,而间歇地降温可增强胚胎的活力,增加散热,防止超温. 孵化到第十七天以后,胚胎的代谢加强,自身产热增加,容易出现超温现象,特别是水禽蛋个大、脂肪含量高,更易出现超温. 部分孵化机性能差,孵化种鸡蛋过程出现超温,也凉蛋. 凉蛋方法 种鸭蛋、鹅蛋孵化到17天就开始凉蛋. 从孵化器中把蛋车拉出,每天两次,每次15分钟. 有人的做法是每次拉出蛋车后喷洒40℃的清洁温水(湿度小的季节恐怕尤其重要). 二,胚胎发育 1.家禽的孵化期及影响因素 ⑴家禽的孵化期是家禽胚胎在体外发育完成所需要的时间. 主要家禽的孵化期如下 ⑵,影响孵化期的因素 ①保存时间:种蛋保存时间长,孵化期延长. ②孵化温度:孵化温度偏高,孵化期短;孵化温度偏低,孵化期长. ③家禽类型:蛋用型的比肉用型的短. ④蛋重: 大蛋的孵化期比小蛋的孵化期长. 2.蛋在形成过程中的胚胎发育 成熟的卵子,在输卵管的伞部受精后就开始发育.受精卵在输卵管内停流24小时左右,经过不断分裂,发育成内外两个胚层之后,蛋即产出. 当环境温度低于胚胎发育的临界温度(23.9℃)时,胚胎发育暂时停止,进入休眠状态. 3.孵化过程中的胚胎发育 种蛋在重新获得适合的外界条件后,可继续发育,并很快形成中胚层,以后机体的所有组织和器官都由内、中、外三个胚层发育而来. 鸡胚各天龄的变化如下图示. ⑴胎膜的形成及其功能 ①卵黄囊:从孵化的第二天开始,到第九天几乎覆盖整个蛋黄的表面. 功能是包裹营养物. ②羊膜与浆膜:由眼点(胚胎)长出一个皱褶,随后向两侧括展形成侧翼,第三天羊膜尾翼出现,第四天侧尾会合成羊膜.而后翻转向外包围整个蛋内容物称绒毛膜. 包裹胚胎和蛋白部分 ⑴胎膜的形成及其功能 ③尿囊:孵化第二天末在脐部形成一个囊状突起,第十天~十一天包围整个蛋的内容物在蛋的小头合拢