超市标准化的一天.pptVIP

生鲜标准化一天 华北事业部生鲜处 生鲜标准化大事记 为什么要推行生鲜标准化工作程序 推行好处 必备条件 上岗前训练 日周月控管重点 结论 2001年5月-7月 生鲜一天剧本的编写 2001年8月-10月 至成都实际操作演练 2001年11月 北京阳光店正式推行 2002年5月-12月 推广至全国(代培雅客多、 华东、华南、 华中事业部) 2002年12月 在天津推行 2003年7月-12月 哈尔滨、大连各店全面推行 ?.员工面： 1.人员定位清楚，分工明确，提高效率 2.员工自我评估的标准 3.干部考核员工的依据 ?.公司面： 1、优化品质，突显好又多特色（鲜货为主） 2、降低损耗，提升获利与回转。 3、标准化教材 ?规律 彻底执行生鲜标准一天 ?纪律 自上而下严格遵守生鲜标准化 生鲜各课一天VCD 各阶级的工作职责 执行卡的功能介绍 服装仪容标准示范（拍照） 库存管理卡 收货识别卡 清洁计划检查表 商品的陈列标准 ?时间段划分 早班:6:00—14:00 晚班:14:00—22:00 每一小时或半小时划分为一个工作时间段(规律) ?操作方法 A.上班时间：6:00或14:00（早、晚）班上班，依卡工作。 B.红色：代表未完成。即未正式工作前尚未填写。 C .绿色：代表完成。即每个工作时段完成后,员工需填写工作执行 状况，并将检查卡翻至绿色（完成） D .检查：代表工作完成后，由组长负责检查并填写员工工作的执行状况。 生鲜一天的主要时间段 日、周、月的控管重点 控管要点(日) 地 点：商管 时 间：开店前 检查项目：收货是否标准？ 　　　　　　　　　 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：开店前 检查项目：商品是否及时陈列？ 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：开店前 检查项目：是否依清洁计划表清洁？ 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：开店前 检查项目：是否开早会？ 控管要点(日) 地 点：仓库 时 间：AM09:00 检查项目：仓库是否整齐干净？ 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：AM11:00 检查项目：人员销售状况与及时补货? 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：AM12:30 检查项目：是否有人员空岗？ 控管要点(日) 地 点：仓库 时 间：AM14:00 检查项目：仓库的清洁？ 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：AM15:00 检查项目：台面是否丰满？ 控管要点(日) 地 点：办公室 时 间：AM18:30 检查项目:人员是否依库存卡订货? 控管要点(日) 地 点：卖场 时 间：AM20:00 检查项目：检查卡是否检查？ 控管要点(周) 地 点：卖场 时 间：每周一 检查项目：清洁计划是否执行？ 控管要点(周) 地 点：卖场 时 间：每周一 检查项目：检查卡是否如实填写？ 控管要点(周) 地 点：卖场 时 间：每周二(盘点后) 检查项目：资产是否完好无缺？ 控管要点(月) 地 点：卖场 时 间：每月1日 检查项目：检查卡是否更换？ 控管要点(月) 地 点：办公室 时 间：每周25日 检查项目：休假表安排是否合理？ 控管要点(月) 地 点：办公室 时 间：月 底 检查项目：人员流失率？ * * 员工依卡操作 分工明确 简化工作流程 提高工作效率 弥补人力断层 理清个人职责 每日工作检查卡 红色（stop）：表示尚未执行 → 绿色（pass）：表示已执行完毕 → 表示执行时间 → 表示工作内容总述 → 表示姓名及职称介绍 → 表示具体工作内容陈述 a、此卡一个月更换一次，“日期”表示（1-31）天 b、“序号”表示工作完成件数 c、“执行状况”表示工作完成结果，用ok表示 d、“原因”主要由员工填写未完成此项工作的理由 e、“负责人”指负责此项工作的人员(自控) f、“检查人”指监督负责并填写此卡的人员(互控) g、“稽核”监督抽查“检查人”(专控) h、“检查结果”