某某有限公司ISO9000、ISO2200整合型管理体系推行方案.pdf

***有限公司 质量和食品安全整合型一体化管理体系咨询方案 前 言 民以食为天，食以安为先，食品安全直接关系广大消费者的身体健康和生命安全，关系 着一个企业的生产和生展。食品安全问题它是公共健康面临的主要威胁，也是一个全球性的 问题，随着科技进步和检测技术的发展，原来未被发现的食品安全问题如今越来越多地被人 们认识到。微生物是目前食品安全问题的最大危害，位于食源性病症的首位，最影响食品安 全的主要因素。在美国，每年发生食源性疾病 8100 万例，死亡 5000 人，发展中国家这一问 题更为突出。在我国，每年发生食源性疾病居世界各国的首位，且报告率低。 随着经济全球化与世界食品贸易量的持续增长，食品安全问题也是出现新的特点——— 频率加快，影响范围广，国际上食品安全恶性事件接连不断，如： 1996 年英国疯牛病事件； 1997 年香港禽流感事件； 1998 年东南亚猪脑炎事件； 1999 年比利时二恶英事件； 2000 年法国李斯特杆菌事件和日本雪印牌牛奶污染事件； 2001 年欧州暴发的口啼疫等。 2005 年在全球范围内再次爆发禽流感。 2008 年三鹿奶粉事件 。。。。。。。。。 每次事件，都会给全世界的消费者感到恐惧不安。 本咨询方案适用于最新 2008 版 ISO9000 质量管理体系、2005 版 ISO22000 食品安全管理 体系的建立与实施咨询方案，并具体针对***有限公司提供的产品和食品安全卫生质量，是*** 有限公司质量和食品安全管理体系建立及提高企业管理水平全过程中确定管理职责、资源管 理、职责分配、文件化的体系、食品安全危害分析、关键控制点控制确定、关键限值设定、 关键控制点监控、CCP 发生偏离纠编、体系验证和确认、记录保持、人员培训、化验室管理 等工作提出咨询建议及简要策划。本公司真诚希望与贵公司建立长期、诚信、互利、双赢的 合作伙伴关系。 1 ***有限公司 质量和食品安全整合型一体化管理体系咨询方案 目 录 一、ISO9000 : 2008 基础知识 3 （一 ）、什么是 ISO？ 3 （二 ）、什么是 ISO9000：2008 族标准？ 3 （三 ）、ISO9000 族标准、ISO22000 标准是怎样一个标准？ 3 （四 ）ISO9000 族标准的理论基础是什么？ 4 （五 ）HACCP 体系理论基础？ 5 （六 ）ISO22000 食品安全管理体系理论基础？ 5 （七 ）HACCP、ISO22000、ISO900