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食品9001和22000一体化手册
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
质量和食品安全管理手册
依据
质量管理体系 要求（GB/T19001-2008 idt ISO9001:2008）
食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求（ISO22000:2005）
编制
版本：
文件编号：
编 制：
审 批：
受控分发号：
20AB年C月D日发布 20AB年C月D日实施
1
第0.1章
目 录
0.1 目 录
0.2质量和食品安全管理手册颁布令
0.3公司简介
0.4任命书
0.5手册管理
0.6修改控制页
0.7管理体系结构
0.8职能分配表
0.9食品质量安全方针
1 范围
1.1 总则
1.2 应用
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 质量和食品安全管理体系
4.1 总要求
4.2 文件要求
4.2.1 总则
4.2.2 质量和食品安全管理手册
4.2.3 文件控制
4.2.4 记录的控制
5 管理职责
5.1 管理承诺
5.2 以客户为关注焦点
5.3 质量和食品安全方针
5.4 策划
5.4.1 质量和食品安全目标
5.4.2 质量和食品安全管理体系策划
5.5 职责、权限与沟通
5.5.1 职责与权限
5.5.2 管理者代表和食品安全小组
5.5.3 内部沟通
5.5.4 外部沟通
5.6 管理评审
5.7 突发事件准备和响应
6 资源管理
6.1 资源的提供
6.2 人力资源
6.3 基础设施
6.4 工作环境
7 实施与运行
7.1 产品安全和实现策划
7.1.1 总则
7.1.2 前提方案（PRPs）
7.1.3 实施危害分析的预备步骤
7.1.4 危害分析
7.1.5 操作性前提方案（0PRP)
7.1.6 HACCP 计划
7.1.7 食品安全的验证
2
7.2 与客户有关的过程
7.3 设计和开发
7.4 采购
7.5 生产和服务提供
7.5.1 生产和服务提供的控制
7.5.2 生产与服务提供过程的确认
7.5.3 标识和可追溯性
7.5.4 顾客财产
7.5.5 产品防护
7.6 监视和测量设备的控制
8 监视、测量、分析和改进
8.1 总则
8.2 监视和测量
8.2.1 客户满意
8.2.2 内部审核
8.2.3 过程的监视和测量
8.2.4 产品的监视和测量
8.2.5 控制措施组合的确认
8.3 不合格品和潜在不安全品控制
8.4 数据分析
8.5 改进
8.5.1 持续改进
8.5
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