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十堰烟区烤烟主要化学成分研究摘要 通过分析十堰烟区3年烤烟化学成分状况，发现十堰市烤烟主要化学成分总体协调，烟叶品质较好，呈现糖高、钾低、氯低的特点，体现了十堰市烟叶清香淡雅的特色。通过与津巴布韦烟区烟叶比较，差异性主要体现在总氮、还原糖、钾含量上。十堰烟区部分烟叶已接近津巴布韦烟叶的质量水平，工业可用性较好。 关键词 烤烟；化学成分；分析；湖北十堰 中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0009-02 十堰市位于湖北省西北部，属广义的秦岭巴山。地处世界中纬度地区，北亚热带大陆性季风气候，年降水量800 mm以上，光热资源较丰富，境内有山有水，冬无严寒，夏无酷暑，气候湿润。全市可分为丘陵、低山、中山、高山4种主地貌类型和河谷平地、山间盆地2种副地貌类型，海拔最高点2 740.2 m，最低点87 m，全市地势南北高，中间低，自西南向东北倾斜。光照充足、昼夜温差大、森林覆盖率高，为十堰市烟叶生产的发展创造了得天独厚的自然条件。 烟叶是卷烟工业的主要原料，其质量和数量的持续稳定是行业健康发展的重要基础，而烟叶化学成分是烟叶质量的物质基础，与外观质量、感官质量密切相关。关于十堰烟区化学成分特点的分析鲜有报道，本文对十堰市2009—2011年烤烟区烟叶化学成分的特点进行分析和综合评价，以期为该区烤烟品质的改良提供依据。 1 材料与方法 1.1 供试样品 供试样品于2009—2011年，在十堰市房县、郧西、竹山、竹溪4个烤烟主产县的主产乡镇，选取烤烟种植点118个，分别取烟叶样品（包含B2F、C3F、X2F 3个部位）。供试烤烟品种为云烟87。 1.2 试验方法 样品检测：烟叶化学成分检测指标共计6 项，包括烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾、氯。样品统一送至湖北省烟草科学研究所，按照烟草行业标准进行测定[1]。 1.3 统计分析 数据统计分析处理采用Excel 2003、DPS 7.05软件。 2 结果与分析 2.1 十堰市烤烟主要化学成分特点 一般认为，优质烤烟的烟碱含量要求达到1.5%～3.5%、总氮含量1.5%～3.5%、总糖含量18%～22%、还原糖含量16%～20%、钾含量2%、氯含量0.3%～0.8%、糖碱比8～12、氮碱比≤1、钾氯比4为宜[1-2]。 从表1可以看出，十堰市烤烟烟碱、总氮、氮碱比、钾氯比均在适宜范围内，总糖含量、还原糖含量、糖碱比偏高，钾含量、氯含量略低。9项化学成分指标中，总糖的变异系数和变异幅度均较小，表明总糖含量较为稳定；氯的变异系数和变异幅度最大，表现出最大的相对不稳定性；各个成分相对比值的变异情况是：氮碱比糖碱比钾氯比，以钾氯比相对最为稳定。从峰度系数来看，总氮、总糖、氯、糖碱比、氮碱比、钾氯比的峰度系数均大于0，为尖峭峰，数据分布较集中，说明烟区烤烟的这几项指标较为稳定；烟碱、还原糖、钾的峰度系数小于0，为平阔峰，数据比较分散；从偏度系数来看，烟碱、总氮、氯、糖碱比、氮碱比、钾氯比偏度系数大于0，为正向偏态，即均值在峰值的右边；总糖、还原糖的偏度系数小于0，为负向偏态，即均值在峰值的左边。 2.2 十堰市不同等级烤烟主要化学成分分析 烤烟主要化学成分方差分析结果（表2）表明，烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾含量、氯含量、糖碱比、氮碱比、钾氯比在不同等级间、不同产地间存在一定差异。 从不同等级来看，烤烟主要化学成分（表3）烟碱、总氮含量、钾氯比均在适宜范围；总糖、还原糖含量偏高；钾含量X2F较为适宜，B2F、C3F均低于优质烤烟要求；X2F氯含量偏低；糖碱比B2F较为适宜，C3F、X2F偏高；氮碱比X2F略高于优质烤烟要求。 从表3可以看出，不同等级烤烟烟碱含量B2FC3FX2F，钾含量、糖碱比、氮碱比、钾氯比X2FC3FB2F，不同部位间差异显著；总氮含量B2F显著高于C3F和X2F；总糖、还原糖含量C3F显著高于B2F和X2F；氯含量B2F显著高于X2F，B2F与C3F、C3F与X2F之间差异不显著。 2.3 十堰市不同产地烤烟主要化学成分分析 从表4可以看出，不同产地间烟碱、总氮含量、氮碱比、钾氯比在适宜范围；总糖、还原糖含量偏高；钾含量房县、竹溪县达到优质烤烟的要求，郧西县、竹山县钾含量偏低；4个主产县氯含量均偏低；糖碱比偏高。 不同产地烤烟烟碱含量郧西县、竹溪县显著高于房县，竹山县烤烟烟碱含量与各县之间差异不显著；郧西县总氮含量、氯含量显著高于房县、竹山县、竹溪县，总糖含量、钾含量郧西县显著低于房县、竹山县、竹溪县，还原糖含量房县显著高于郧西县、竹溪县，竹山县显著高于竹溪县，房县与竹山县、竹山县与郧西县、郧西县与竹溪县还