1.红曲色素与桔霉素的分析 - 福州大学现代教育技术中心.pptVIP

红曲中桔霉素的分析检测 报告人：徐国亮 080300116 桔霉素的理化性质 桔霉素含一个羧基, 有两种形式: 离子态和非离子态(羧基和相邻的酮基及羟基形成分子内氢键) ,其分子式为C13H14O5 , 分子量250。在无水乙醇或苯- 环己烷中结晶呈柠檬黄针状结晶, 溶点: 175 ℃。溶于极性有机溶剂，溶于氢氧化钠，碳酸钠和碳酸氢钠稀溶液.难溶于水。 桔霉素的化学性质 桔霉素的形成机理 在红曲霉培养时,首先由一个乙酰辅酶A 分子和四个丙二酰辅酶A 分子缩合成戊酮,然后分经两条途径:一条途径是此戊酮再与丙二酰辅酶A 分子缩合成己酮,最后生成红曲色素；另一途径是此戊酮经甲基化、缩合、还原、烷基化、还原、氧化、脱水等步骤,最后生成桔霉素。 桔霉素的处理方法：1)加热处理；2)氧化处理；3)微波处理。 红曲色素的分析检测方法 抑菌圈法 抑菌圈法比较简单和直接，可间接定性和半定量确定红曲中桔霉素含量，但红曲中的抗菌物质不止桔霉素一种，而且影响因素很多，因此不够准确。 双向薄层层析 双向薄层层析 展开剂 展开剂 第一相分离红曲中除桔霉素外的其他成分,第二相主要分离桔霉素。采用这种方法可避免其他成分对桔霉素荧光点的视觉干扰。实验结果表明,利用双