【8-1酸与硷的定义与命名】.PDFVIP

【8-1酸與鹼的定義與命名】 8-1.1酸鹼學說 一、常見的酸鹼： 1.酸：食醋中之醋酸、添加於飲料之檸檬酸、添加於啤酒之磷酸、乳酪中含的乳酸、 胃酸中之鹽酸、藥品中之阿斯匹靈（乙醯柳酸）。 2. 鹼：胃藥成分－氫氧化鋁、氫氧化鎂、碳酸氫鈉等、烘烤麵包之焙粉－碳酸氫鈉、 最早的清潔劑草木灰（碳酸鉀 草鹼）。- 二、酸鹼通性： 依照「水溶液」的性質所得共通性。 性質 酸 (acid) 鹼 (base) 外觀特性 水溶液具酸味 水溶液具苦澀味、且有滑膩感 石蕊試紙 變 紅色 變藍色 導電性 有 有 可與鹼中和失去酸性 化學性質 可與酸中和失去鹼性 水溶液與較活潑金屬生成氫氣 註：實驗室內的濃酸或稀酸有很強的腐蝕性，絕不可用以口嘗試。 三、阿瑞尼士（ Arrhenius theory ）學說（1887 ） 酸 鹼 在水溶液中游離或與水作用， 在水溶液中游離或與水作用， 定義 產生氫離子的物質。 產生氫氧根離子的物質。 強 HCl →H + +Cl − NaOH →Na+ +OH − (aq ) (aq ) (aq ) (aq ) (aq ) (aq ) 例 弱 Al 3+ +3H O Al (OH ) +3H + HCO− +H O H CO +OH − aq l s aq 3(aq ) 2 (l ) 2 3(aq ) (aq ) ( ) 2 ( ) 3( ) ( ) 註 1 ：阿瑞尼士學說，只適用於水溶液中；且中和必定產生「水 」。 註 2 ：強電解質溶於水幾乎完全解離用「→ 」表示， 弱電解質溶於水部分解離用「 」表示。 52 .. 四、布忍司特羅瑞（- Bronsted-Lowry ）學說（1923 ） 酸 鹼 提供質子（ H+）者， 接受質子（ H+）者， 定義 即：質子予體（ proton donor ）。 即：質子受體（ proton acceptor ）。 NH + +H O H O+ +NH 4(aq) 2 (l ) 3 ( aq) 3(g ) 例 NH +H O NH + +OH − 3(g )