秦皇岛市创建绿色酒店的实施方案.docVIP

　　秦皇岛市创建绿色酒店的实施方案 　　秦皇岛是全国着名的海滨旅游胜地，旅游业在经济、社会发展中的特殊贡献和市委市政府在此基础上作出的旅游兴市决策，决定了秦皇岛的餐饮服务行业必须以绿色酒店为主要供给者。但对市内不同类型酒店的调研显示，由于很少采用绿色经营模式，近年来酒店的迅速增加带来严重的浪费和污染，城市旅游资源被透支，较高的环境和社会成本导致直接经济收入只有少部分形成社会新增财富，旅游业可持续发展能力受到威胁。因此，推广绿色经营、建设绿色酒店刻不容缓。 　　1 绿色酒店的概念 　　绿色酒店也被称为生态效益型饭店（ecology-efficient hote）l，是以可持续发展理论为指导、以所在地的资源再生能力和生态环境的承受能力为基础和限度、在经营中最大限度实现经济行为和环境与资源保护有机结合的酒店。其特征一是通过替代、节约水电等方式合理利用资源、减缓资源消耗；二是生产、服务和消费过程与环境相容，减少废料和污染物的生成、排放，降低对环境的危害；三是采用循环经济发展模式，实现资源的循环利用。 　　2 秦皇岛市酒店经营现状 　　目前秦皇岛市在工商行政部门登记在册的饭店376家、宾馆252家。同时各旅游区域附近存在大量未注册的家庭旅馆、社区办旅馆、村办旅馆，以独立经营、有从业人员、有明确标示三个条件为标准测算，各类未注册旅馆约1 200余家。笔者经过为期一个月的实地调研，发现各类酒店普遍存在如下问题： 　　2.1 绿色经营意识和社会责任感有待加强 　　超过92%的酒店实行粗放经营，仅能为旅游者提供简单、传统的食宿服务，以环境代价换取利润。90%以上的酒店在管理上缺乏健康安全、节能减排、循环利用意识，没有机制保障。除少数三星级及以上酒店，其余酒店没有清洁生产员工培训。98%的酒店没有采取点菜提醒、节能提醒、节水提醒等环保措施。几乎全部酒店没有实行垃圾分类。 　　2.2 对健康安全重视不足 　　绝大多数中小酒店没有设置或未开通安全出口，防火、防震设备设施配置不全。93%的酒店没有食品原材料、用品准入制度，供货商没有齐全的原料证件，送货员也没有办理健康证明，部分酒店有意识采购低价残次产品。88%的酒店没有实行员工定期体检。91%的酒店没有安全应急预案。 　　2.3 节能减排知识和策略匮乏 　　多数酒店表示愿意节约用水，但未掌握相关知识；不知如何选择节水设备、装置；对顾客浪费水的行为没有对策。只有少数大型酒店如羊城酒店通过员工限量用水、在客房的马桶内安装节水装置等方式减少用水量。 　　多数酒店没有考虑节约用电或没有相关手段。部分酒店的节电策略仅限于对顾客进行提醒，对员工予以限制。只有极少数酒店依据顾客正常需要设置配电标准，对超额部分由顾客自行购电；将员工用电量与其绩效挂钩。顾客和店方不必要的照明、取暖行为极为普遍，缺少制约。 　　注册酒店的锅炉、厨灶在能量转化效率、烟尘排放、固废处置方面基本达标，但废热利用率低。多数未注册酒店没有气体、粉尘污染减排知识，烹饪、取暖设备设施能耗高、效率低，废热自然耗散。少数酒店以煤为燃料，在运输、储存、使用中污染严重。 　　2.4 服务方式造成严重浪费和污染 　　在住宿方面，除个别酒店外，绝大多数酒店没有鼓励、劝导顾客自备生活用品；98%的酒店以单人装、一次性的形式提供洗漱、饮水、卫浴用品，约有40%的用品被浪费；生活用品和包转用品无一例外为塑料材质。在饮食方面，约21%的酒店设有适量消费标识，但只有8%的酒店通过服务人员提示顾客可以停止点菜，另有79%的酒店没有任何消费提示。在内部环境建设方面，82%的酒店涂装材料、家具有人工化学品异味；17%的酒店夜间噪声超标。 　　2.5 资源循环利用水平较低 　　在内部资源循环利用方面，少数酒店回收未使用、未用完的洗涤用品，经过归类灌装重新配发；多数酒店无此做法；各酒店对水、热、固体废物的再利用率基本为零。在外部资源利用方面，除少数高档酒店有意识维护、修复自身周边环境外；多数酒店放任赖以生存的旅游资源遭到破坏，其周边因为人流量大而成为污染最严重的区域。 　　3 秦皇岛市创建绿色酒店的实施方案 　　3.1 增强酒店绿色意识，引导顾客绿色消费 　　3.1.1 严格落实相关法律法规，树立酒店绿色经营意识和责任感 　　严格落实环境、资源、生态保护相关法律和法规，在秦皇岛市地方权力、行政机关权限内配套规范性文件，对酒店规划、审批、建设、经营、管理中的环保、节能、卫生等问题应予以统筹规定，依靠制度的强制和教育作用树立酒店的绿色意识和责任感。对未注册的酒店，应通过有关部门联合执法强制其注册或关停。 　　3.1.2 积极推广绿色酒店质量管理体系 　　通过政策引导和扶持、行政指导、各种培训活动、试点单位建设推广绿色酒店质量管理体系，在设施改造、设备更新、管理机制、经营方式、企业文化和