酶制剂在乳制品中的应用现状及发展前景_0.docVIP

酶制剂在乳制品中的应用现状及发展前景 1、相关定义 1.1、概念的分析 概念对于一个理论的建构或者是运用一个理论去分析问题都是十分的重要, 是研究或论证的基本单位。特别是语言哲学兴起之后,指出很多的问题都是因为 概念混淆而引起。除了现在学术界有共识的一些概念,对于其他概念以及需要特 殊使用的概念都有必要明确它在文本中的具体含义。 1.2、-2- 可持续建筑的定义 目前对可持续性建筑还没有一个统一的标准定义,可持续性建筑实际上也叫做生态建筑。它的定 义是在 1987 年的联合国《蒙特利尔协议》上提出来的,但真正受到世界范围内众多国家的重视还是在 1992 年里约热内卢地球峰会召开之后的事。可持续性建筑是以可持续发展观规划设计建造的建筑。内 容包括从建筑的设计理念,材料、技术应用,城市区域规模大小等,以及与它们有关的功能性、经济 性、社会文化和生态因素。为实现可持续建筑,必须反映出不同区域性的状态和重点,以及需要建立 不同的模型去执行。建筑节能是实现建筑可持续的必要条件。 1.3、乳制品及乳制品质量安全概念 乳制品是指以鲜羊、牛乳及其制品为关键原料,经过一系列加工制作而成的产品。 沪 _二— 我国《乳制品工业产业政策》规定,乳制品包含:液体乳类(灭菌乳、配方乳、酸牛 乳);乳粉类(婴幼儿配方乳粉、其它配方乳粉);干酪类(原千酪、再制干酪);乳 脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油);其它乳制品类(乳糖、干酪素、乳清粉等)。笔 者研究所指的主要是以牛乳为主体液态和固态产品。我们可以将乳制品质量安全定义 为:乳制品中对人体不构成任何不良影响,包含目前己经确定的、可能的产生危害, 也包含立即的发生不良反映、短期对人体没有影响但可能产生长期危害的「2,。 1.4、顾客满意的定义 1965 年,Cardozo 在市场营销学的范畴内首次提出了有关顾客满意的思想,在 此之后,很多人都对顾客满意进行了重新定义,不断丰富、发展了有关顾客满意的 研究。 在顾客满意研究的早期,有关顾客满意的定义是指比较消费者的付出和所得来 评价消费者是否满意。 美国西北大学教授菲利普 科特勒认为,顾客满意是指消费者将对某种产品或 服务在购买、使用后所形成的实际感知与消费前对该种产品或服务的预期进行比较 后所形成心理状态。 在 2000 版的 ISO/DIS9000 中,顾客满意被定义为消费者对某一事项能够满足 其期望和需求程度的一种态度。其中,特别对”某一事项”进行了解释, “某一 事项”是指有关各方在对彼此需求和期望进行了一定的了解的基础上,在某一时间 内所发生的特定事件。从这一定义中可见,顾客满意是消费者将进行消费后对企业 提供的产品或者服务的实际感知与消费前对产品或服务的预期进行比较后所形成 的一种主观评价。 通过前面对顾客满意定义的阐述可以发现,目前对顾客满意的定义大概都包括 三个基本要素,即:消费者在消费前对企业提供的产品或服务的期望、消费者在消 6 费后对企业提供的产品或服务的实际感知以及消费者将这两者进行比较的结果。因 此,可以看出,顾客满意主要是消费者在消费后对企业提供的产品或服务的态度、 评价。 根据前面对顾客满意定义的介绍,本文顾客满意的含义进行了总结: 第一层,物质满意。物质满意是顾客满意中最低层次的满意。它是指消费者对 企业提供的产品的使用价值所产生的满意,如质量、功能等。 第二层,精神满意。精神满意是指消费者对企业所提供产品的产品形式及其外 延,例如外观、色彩等方面的满意。 第三层,社会满意。是消费者对企业提供的产品维护社会利益的程度所感到的 满意程度,包括企业提供的产品的生态价值、道德价值和政治价值。产品的生态价 值是指消费者在对产品进行消费后不会造成对自然环境的毁坏;产品道德价值是指 对产品的消费与社会道德相一致,不会违反社会道德;产品的政治价值是指对产品 的消费不会造成对社会稳定的不良影响 以上三个层次,从第一个层次到第三个层次具有依次递进的关系,只有先满足 了消费者的物质满意,消费者才会考虑对产品的精神满意;只有消费者的精神满意 得到了满足,消费者才会考虑它的社会满意层是否得到了满意。 1.5、顾客满意度的定义 顾客满意度是对顾客满意程度的简称,是一个量化程度,从某种程度上反应了 企业能够在多大程度上满足消费者的需求期望,可以作为对企业经营管理绩效进行 考核的一个重要指标。如果顾客的满意度较高,则意味着消费者获得的实际感知要 高于之前的预期,说明企业的经营管理绩效较好,生产、经营的水平相对较高;如 果消费者的满意度较低,说明消费者之前的心理预期没有获得满足,企业的生产、 经营方面可能出现了问题,这时如果企业不采取适当的措施来提高消费者的满意 度,长此以往,消费者就会对企业产生失望情绪,最终造成顾客的流失。 1.6、缓释制