猪肉价格及其波动性基于异质性蛛网模型的研究中国社会科学院.pdfVIP

G D P 全球发展展望 G lobal Development Perspective 中国社会科学院世界经济与政治研究所 国际经济与战略研究中心 经济发展研究中心 Working Paper No. 15.002 April 20, 2015 徐奇渊 xuqiy@163.com 陈思翀 csc_win@163.com 猪肉价格及其波动性： 基于异质性蛛网模型的研究1 【摘要】在中国，食品价格是CPI 价格指数波动的主要来源。而猪肉价格，又是 食品价格波动的最重要来源。为此，本文在调研和对市场特征进行分析的基础上， 构建了一个包括母猪、生猪生产过程的异质性蛛网模型，对影响猪肉价格波动的 因素进行了研究。这个模型还包含了流动性约束、市场进入和退出机制等因素。 模型分析显示：在需求端，随着收入上升，猪肉的消费需求对价格敏感度降低， 会增加猪肉价格的波动性。在供给端，农户生产技术水平的提高，反而会通过生 产乘数放大猪肉价格波动；农户信息收集能力的提高，会通过降低产量对当期利 润的敏感度、稳定猪肉价格；养殖规模的提高，则会通过其与资产信贷抵押能力 的交互作用，改善流动性约束，从而也有助于猪肉价格的稳定。本文能够对中国 过去的猪肉价格波动给出较好的解释，对相关政策也有参考意义。 【关键词】猪肉价格； CPI；异质性蛛网模型； 农户规模；流动性约束； 1 本文尚未发表。 一、引言 在中国 CPI 的编制中，包括八大类商品的消费价格，分别是：食品、烟酒及 用品、衣着、家庭设备用品及服务、医疗保健及个人用品、交通和通信、娱乐教 育文化用品及服务、居住。根据公开的信息以及我们的估算，在上述八大项分类 商品中，食品价格指数在CPI 中所占的权重接近三分之一，是最重要的商品分类。 在最近的10 年中，食品类价格指数的变化，对CPI 的上升和波动性具有决定性作 用。这不仅是由于食品类在整个 CPI 商品篮当中占到了最大的权重，而且也与食 品价格的波动性最强有关。从平均意义上而言，食品价格指数波动对总体物价水 平变化的贡献率达到70%以上（徐奇渊，2010）。食品价格对CPI 总体价格的影响， 由此可见一斑。 在食品价格指数的权重当中，肉类占到了三成左右的比重，是食品分类中最 为重要的子类别。而且，肉类价格还尤其具有波动性，对食品价格指数波动起到 了决定性的作用。2003 年以来，在食品价格指数的7 个分类中，肉禽及其制品消 费价格指数，不但是涨幅最大的，而且也是波动性最大的。而在所有肉类当中， 又以猪肉的消费量最大，猪肉价格也是居民最为关心的肉类价格。以2010年为例， 中国居民人均猪肉消费数量占到总肉类消费的近7 成。因此也有人戏称，中国的 CPI 是 China Pork Index。猪肉价格不仅成为发改委等官方机构的研究重点（周 望军，2010；中国人民银行调查统计司，2011），而且也因其与CPI 的密切关系， 猪肉价格也成为国内外投资机构的关切焦点，例如诸建芳（2010）、高善文等（2011）、 関志雄（2011）、钟正生等（2014）等等。 综上所述，中国的食品价格指数在 CPI 商品篮子中所占权重最大，而且具有 很大波动性，因此对整体价格水平有重要而直接的影响。在食品价格内部