一张饼也可以很丰盛早餐吃它很满足.pdfVIP

一一张张饼饼也也可可以以很很丰丰盛盛早早餐餐吃吃它它很很满满足足 土豆刨成细丝，与蛋液混合后铺成薄饼，放 新鲜的玉米粒、菠菜叶、胡萝 卜丁，还 有咸香的火腿片，小火烘烤出的酥香味道。小小一张饼，丰盛食材一次享用，还不快 试试。-- 土豆丝五彩蛋饼 --by 葉子的爱与厨房 -- 用料 --鸡蛋 2个土豆 1个(约200g)菠菜 3根胡萝 卜 1/3个青豆 小半把玉米粒 小半把火 腿 6片盐 一小撮花椒面(不喜欢的可以不放) 1一小撮鸡精 适量食用油 适量-- 做法 --❶ 土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)。 ❷ 擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅 拌均匀。取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用。 ❸ 菠菜切段，胡萝 卜切丁备用。 ❹ 底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油。 ❺ 把做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小。 ❻ 快速把菠菜，胡萝 卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液 。 ❼ 把另一份打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼 。 ❽ 盖 锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火。 ❾ 待5-8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就 可以关火了。 -- 小贴士 --❶ 土豆一定要擦丝，且擦最细的丝，本身的淀粉才会更丰富。因为没有加 面粉，全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。❷ 在饼 放 的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。❸ 平底锅要选择质量好一些的，底 子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久，饼底必然已经糊了。即使是再小的 火火也不例外。❹ 一定要盖 锅盖。因为饼不翻面，所以就要利用水蒸气把饼的表面 凝固。❺ 如果摊饼不太成熟的童鞋，建议用小一点的锅，这样好操作，可以分次多做 几个小的。 本文作者：饮食行业头条