两种多糖对齐口裂腹鱼生长体组成及血清生化指标的影响-食品科学.pdfVIP

240 2015, Vol.36, No.17 食品科学 ※营养卫生 两种多糖对齐口裂腹鱼生长、体组成及 血清生化指标的影响 * 夏晓杰，邬应龙 ，冯 姣，曾丽萍，王洪杰，汤浩澜 （四川农业大学食品学院，四川雅安 625014 ） 摘  要：目的：研究水溶性氧化魔芋葡甘露聚糖（oxidized konjac glucomannan ，OKGM ）及水不溶性抗性淀粉 （resistant starch ，RS ）RS4对齐口裂腹鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响。方法：选取平均体质量为 （87.58 ±5.16 ） g 的健康齐口裂腹鱼450 尾，随机分为5 组，每组3 个重复，每个重复30 尾。各组分别饲喂在基础 饲料中添加0% （质量分数，下同）的OKGM及RS4型抗性淀粉（C组）、1.6%的OKGM （OKGM1.6组）、3.2%的 OKGM （OKGM3.2组）、1.6% 的RS4型抗性淀粉（RS41.6组）、3.2% 的RS4型抗性淀粉（RS43.2组）的饲料，饲喂 60 d后，测定齐口裂腹鱼的生长指标、体组成及血清生化指标。结果：与C组相比，OKGM1.6组齐口裂腹鱼的体质 P 量增加率、特定生长率、蛋白质效率最高，饵料系数最低（ ＜0.05 ），RS41.6组和RS43.2组齐口裂腹鱼的体质量 增加率、特定生长率、蛋白质效率变化不大，RS4 P 3.2组饵料系数降低（ ＜0.05 ）；OKGM组肌肉粗蛋白含量增加 P P （ ＞0.05 ），OKGM3.2 组齐口裂腹鱼的肌肉和肝胰脏粗脂肪含量最低（ ＜0.05 ），鱼体肌肉水分、粗灰 P 分含量不受OKGM及RS4 添加量的影响（ ＞0.05 ）；OKGM 1.6组齐口裂腹鱼的血清甘油三酯水平显著降低 P P （＜0.05 ），高密度脂蛋白胆固醇水平升高（ ＜0.05 ）；RS43.2组齐口裂腹鱼的血清总胆固醇、甘油三酯水平均降低 P P % （＜0.05 ），高密度脂蛋白胆固醇含量升高（ ＜0.05 ）。结论：当OKGM添加量为1.6 时，能改善齐口裂腹鱼生 长状况，提高蛋白质效率，降低肌肉及肝胰脏粗脂肪含量，调节血脂水平。 关键词：齐口裂腹鱼；氧化魔芋葡甘露聚糖；RS4型抗性淀粉；生长；体组成；血清生化指标 Effect of Two Kinds of Polysaccharides on Growth Performance, Body Compositions and Serum Biochemical Indices of Schizothorax prenanti Tchang XIA Xiaojie, WU Yinglong*, FENG Jiao, ZENG Liping, WANG Hongjie, TA