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《农作物安全生产导论》课程论文 农作物安全生产现状与展望 摘要：农作物是指林木以外的人工栽培植物，主要包括粮食作物、经济作物、饲料作物、绿肥作物以及蔬菜、花卉等园艺作物等。是食品的主要来源之一，而食品人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，农作物产业获得了空前的发展。各种新型作物层出不穷，农作物产业已经在国家众多产业中占支柱地位。但是农产品生产过程中易遭受污染, 威胁人们的健康。所有加强农产品安全化生产的措施及其对农作物安全生产的展望是每个人必须坚守的任务。 关键词：农作物；安全生产；无公害农产品；展望 引言：中国是历史悠久的农业大国。中国政府历来高度重视农业。新中国成立60年来，特别是改革开放30年来，中国农业农村经济发展取得了举世瞩目的伟大成就。粮食等主要农产品实现了由长期短缺向总量平衡、丰年有余的历史性跨越，但是随着现代科技的发展, 农药、化肥的施用量大幅度增, 土地中的农药、化肥残留量在不断上升, 土壤中有毒元, 同时由于施用的有机肥含量减少, 导致土壤变, 营养元素严重失衡, 久而久之必然导致农产品质量, 安全系数减少, 并威胁到人们的身体健康。因此, 必须, 实现农产品的安全生产。农户农产品质量安全意识不强农产品的生产涉及的范围广、时间长，优质优价尚未显现，受利益驱动，生产者不愿花费太多的金钱与精力在质量安全上下功夫。尤其是欠发达地区，农村有文化的青壮劳力绝大多数外出务工，留守的妇女、儿童和老人客观上也难以按无公害要求去组织生产。广大的消费者虽有一定的安全意识，但受到经济条件的限制，仍以购买便宜产品为主，多数消费者对品牌产品很少问津，事实上即使是发达地区的农贸市场晚上闭市前购买便宜蔬菜的大有人在。近年来农产品质量建设虽然提到了重要的议事日程，但相当一部分地方仍停留在形式上，没有真正落实到过程之中。根据随机调查，大部分农户虽然知道无公害农产品、绿色食品、有机食品的概念，但在实际操作中不能完全顾及农产品的质量安全。部分农药使用仍十分普遍，安全间隔期制度不能完全执行;在化学肥料的使用上存在误区。重施无机肥，忽视有机肥，大量施用氮磷肥，很少施用钾肥，造成氮磷过剩，钾素不足，土壤中的氮、磷、钾比例严重失调，既浪费了资源，增加成本，又破坏了土壤结构。 检测力量薄弱现有的检测设备主要是对农产品有机磷农药残留的定性测定，不能定量，且干扰因素较多，检测结果误差较大。检测人员不能专职开展工作。监督部门不明确，种植效益不高目前，农产品质量安全监管工作由县农林局农业技术推广中心部分同志兼职承担，未成立专职机构，工作中难免会出现顾不过来的现象。从污染的途径和因素考虑，影响农产品质量安全问题的因素，大体上可以分为物理性污染、化学性污染、生物性污染和本底性污染四种类型 物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。是由于在农产品收获或加工过程中由于操作不规范，不慎在农产品中混入有毒有害杂质，导致农产品受到污染。化学性污染是指在生产、加工过程中不合理使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害。如使用禁用农药，过量、过频使用农药、兽药、鱼药、添加剂等造成的有毒有害物质残留污染。如饲料中加“瘦肉精”、制作豆腐皮过程中加“吊白块”、用工业盐制作泡菜等。该污染可以通过标准化生产进行控制。 生物性污染是指自然界中各类生物性因素对农产品质量安全产生的危害。如致病性细菌、病毒以及毒素污染等，2004年亚洲地区流行的禽流感就是病毒引起的。饭店发生中毒事件，一般情况下也都是由致病性细菌引起的。生物性污染危害具有较大的不确定性，粹制难席大．右必可以诵讨预防榨制．而大名数则需萼诵讨采取综合治理措施。本底污染是指农产品产地环境中的污染对农产品质量安全产生的危害。主要包20世纪60年代日本发生的镉中毒和汞中毒事件均属于这种污染。本底性污染治理难度最大，需要通过净化产地环境或调整种养品种等措施加以解决。 针对以上四大污染类型，不同国家、不同的发展阶段和消费水平，有不同的关注重点和热点。目前，我国农产品质量安全工作的重点是要解决化学性污染和相应的安全隐患。农业部实施的“无公害食品行动计划”，就是从农药残留、兽药残留、违禁药物等关键危害因素入手，主要解决农产品的安全问题，让消费者放心食用农产品。农药是重要的农业生产资料，施用化学农药，防治病、虫、草、鼠害，是夺取农业丰收的重要措施。但如果使用不当，亦会污染环境和农畜产品，造成人、畜中毒或死亡。,运用现代科学技术成果和现代管理手段,以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。 生态农业模式的类型很多，主要有以下三个类型： 3.2.1时空结构型。这是一种根据生物种群的生物学、生态学特征和生物之间的互利共生关系而合理组建