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高效液相色谱法测定饮料中咖啡因的含量 实验目的 掌握用高效液相色谱法测定饮料中咖啡因的方法 分离的原理 仪器的结构和操作 定性及定量方法 咖啡因简介 咖啡因： （Caffeine ）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种黄嘌呤生物碱化合物 作用：提神醒脑 药用 国家管制的精神药品，同海洛因、鸦片、冰毒、可卡因都为毒品 在饮料中的食品卫生标准 ： 我国 150ppm 美国、日本 200ppm 咖啡因结构式 俄国植物学家Tsweet发明分离植物色素的方法，后来被称为“经典液相色谱法”。 色谱（chromatography）分析法： 将这种分离技术，与适当的检测手段相干结合。 物质在固定相和流动相之间发生的吸附、解吸和溶解、挥发的过程称为分配过程。 HPLC（高效液相色谱法） 特点：采用高压泵、高效固定相和高灵敏度检测器，具备速度快、效率高、灵敏度高，操作自动化的特点 优点： 应用广泛 流动相的可选择性， 增加了控制和改进分离 条件的参数 可室温下工作 正相色谱 20% 反相色谱 80% 气相色谱 20% 高效液相色谱 80% 四大系统： 输液系统、进样系统、分离系统、检测及记录系统 输液系统 储液装置 储液瓶 流动相及其要求（极性、纯度、稳定性、粘度、截止波长） 流动相预处理：脱气、过滤 样品预