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饮食业油烟 作业指导书 (依据标准:GB/T18483-2001 ) 1 含义及排放标准 1.1 含义：油烟是厨房设备烟道中的产物，它是食物在烹饪、加工的过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物。 1.2 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规 模 小 型 中 型 大 型 最高允许排放浓度（mg/m3） 2.0 油烟净化设施最低去除效率（%） 60 75 85 注：饮食业油烟排放标准 (GB18483-2001) 一．饮食业油烟采样方法 (GB18483-2001附录) 第一层 第二层 第三层 第四层 现场监测 颗粒物 烟气流速流量及颗粒物采集 皮托管平行法 1、适用范围： 本方法适用于固定污染源烟道中烟气流速及流量的测定及颗粒物采集。 2、一般事项： 依照“固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法”的有关规定。 3、方法要点： 根据烟道中排气的动压、静压、温度含湿量及烟道面积，求出烟气流速、流量，并在颗粒物采集的过程中随时根据测点烟气动压的变化调整采样流量，以保证等速采样。 4、器具： 4.1皮托管平行自动烟尘采样仪 3012H 4.2组合采样枪 4.3干燥器 三联型 5、操作步骤： 5.1接通主机电源，待仪器自标结束