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食品安全检测 摘要：随着社会经济的不断进步，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全检测成为备受关注的热门话题。“三聚氰胺事件”“苏丹红事件”“瘦肉精事件”“地沟油事件等诸如此类，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故导致人们沉浸在担忧食品安全隐患上，这不仅降低了人民的生活的质量，更主要是妨碍了中国道德建设以及国民经济的发展，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键词：食品安全检测新技术 三聚氰胺 食品安全检测的重要性 食品是人们赖以生存的基础，食品安全的重要性不言而喻。但是，近年来接二连三爆出社会食品安全问题使得我们深陷对食品安全的恐慌的之中。2008年爆光了三鹿毒奶粉事件，婴幼儿因使用被三聚氰胺污染的奶粉而患肾结石，据报道因此而接受门诊治疗的婴幼儿几近四万人。2006年，上海市出现含瘦肉精的猪肉，300多人食用后出现中毒现象，会出现头晕、恶心、手脚颤抖等症状，严重的甚至心脏骤停致昏迷死亡。而骇人听闻的地沟油事件更是屡禁不止，在全国各地频繁的发生，造成多起恶性食品安全事件。由此可见，我国的食品安全现状令人堪忧。在这种背景下，食品安全的检测问题显得尤为重要。 食品安全检测 三聚氰胺 三聚氰胺本是一种用途广泛的化工原料，将其加入牛奶或奶粉中可以提高蛋白质检测的含量。某些不法分子就利用这点来牟利。三聚氰胺的分子式为C3N3H6