00绪论-数据与图片资料.pptVIP

中国食品添加剂数量变化 北京加了姜黄、红曲、叶绿素的元宵2006年 食品添加剂消耗量变化 李锦记生抽酱油说明 中国食品工业成长为工业部门中产值居第一位的产业  食品添加剂成为中国食品工业的重要组成 饺子专用粉（沈阳香雪） 生抽王酱油（海天） 可口可乐成分 表E食品添加剂功能类别序号、中英文名称 食品分类系统及示例（饮料类） 食品防腐剂在CNS中的代码 过量添加过氧化苯甲酰的馒头 保管不当，误食 哄动2005年的苏丹红事件 品客薯片使用违禁添加剂溴酸钾 2004年庄河黄海罐头食品厂使用日落黄色素 制作咸菜时，食盐量＞1% ［附］食品添加剂的毒理学工作程序 第一阶段急性毒性试验。 （用以确定毒性级别，LD50） 第二阶段蓄积毒性试验，致突变试验及代谢试验。 第三阶段亚慢性毒性试验（包括繁殖，致畸试验）。 第四阶段慢性毒性试验 （包括致癌试验，用以确定最大无作用剂量，MNL）。 半数致死量（LD50） 最大无作用剂量（MNL） 日许量（Acceptable Daily Intakes—ADI） ［附］食品添加剂的毒理学工作程序 第一阶段急性毒性试验。 （用以确定毒性级别，LD50） 第二阶段蓄积毒性试验，致突变试验及代谢试验。 第三阶段亚慢性毒性试验（包括繁殖，致畸试验）。 第四阶段慢性毒性试验 （包括致癌试验，用以确定最大无作用剂量，MNL）。 胶姆