两岸咖啡工作流程.pptVIP

牙签盒 第一层 第二层 第三层 第四层 口布.餐垫 辣椒仔 番茄沙司 蜡烛台 烟灰缸 胡椒粉、盐 冷水壶 热水壶 客用水杯 圆托盘 餐牌 松饼刀 筷子 牛油刀 汤勺 从左往右依顺序为: 牛排叉.沙拉叉.汤勺.牛排刀 客用纸巾 垃圾夹.抹布 ■步骤■ 1.工作台面 : 摆设牙签.黑芝麻.黄油面包篮.蕃茄酱.醋. 抹布.筷子.汤勺.牙签.方托盖.小碗 2.第一层: 摆设 筷子.筷套.汤勺.纸巾. 3.第二层: 摆设 打包袋.打包盒.打包碗. 打包杯 ■标准■ 1.依顺序摆设整齐 2.注意整体的整洁度、整齐度，不得有油渍、异物 3.及时补充备餐区 如何准备备餐区工作流程? 5 从左往右依次为:面包篮.蕃茄酱.醋. 抹布.筷子.汤勺.方托盖.小碗 牙签、黑芝麻、黄油 方托 ■步骤■ 1.