它是野菜中最鲜美的,自带清香,用来做饼子又鲜又香,好吃停不了.pdfVIP

它它是是野野菜菜中中最最鲜鲜美美的的，，自自带带清清香香，，用用来来做做饼饼子子又又鲜鲜又又香香，，好好 吃吃停停不不了了 去买菜的时候， 看到了 新鲜的荠菜卖， 一直是认为荠菜是春天才有的野菜， 没想 到 个季节也会有它卖？ 刚巧看到有个老太太在买， 连忙问下 时的荠菜口感如 何？ 老太太认真的回答， “非常鲜嫩， 昨天买了家人都非常喜欢吃， 所以今天又来 了。” 我一直就比较喜欢吃荠菜，碰到了当然不愿错过， 赶紧动手装了一袋子回家。 在田野、路旁、庭院，到处可以见到野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜被古人誉 为“灵丹草”，是“天然之珍”， 荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种 之多；荠菜含有丰富的胡萝 卜素，因胡萝 卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症 的良好食物，保护眼睛就要多吃点它；同时还有止血、降脂降压、消炎抗菌、防癌抗 癌、促进消化等作用。 现在人人都注重保健养生，喜欢吃一些野菜粗粮，所以绿色的荠菜欢迎度逐渐升高。 荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、蒸，做馅包水饺，也可做荠菜卷、荠 菜冬笋等， 无论哪种吃法，吃到口里都有那荠菜独特的清香。今天就用荠菜与猪肉搭 配入馅， 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄 酥脆即可。 荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康， 自己亲手做吃得更 开心，更满足。 【荠菜猪肉馅饼】 原料： 荠菜 500克 肉馅 200克 面粉 150克 姜粉 1勺 生抽 2勺 胡椒 粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 面粉中放入适量的水和面； 2. 将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟； 3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 4. 将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀； 5. 后加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌， 样馅料就准备好了； 6. 饧好的面团分割成大小相同的剂子； 7. 擀成圆片后包入适量的馅料； 8. 将它们团在一起后将上面多余的面团揪去； 9. 将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油； 10. 加盖焖煮两、三分钟； 11. 揭开盖，小火慢慢煎； 12. 将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄，盛入盘中。 小贴士： 1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐， 样做的目的是让素 菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分 钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。 本文作者：大美食家