功能性氨基酸在动物机体内的代谢利用与生理功能.pdfVIP

功能性氨基酸在动物机体内的代谢利用与生理功能 王蜀金，陈惠娜，方思敏，郭春华。，王 永 (西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都610041) [摘 要] 氨基酸具有调节动物基因表达、促进小肠和骨骼肌的生长以及减少过多脂肪沉积 等功能，而功能性氨基酸可在动物体中参与并调节动物健康水平与存活率、促进生长与发育、 提高泌乳量与繁殖性能等关键代谢途径。论文对功能性氨基酸在动物机体中的代谢利用及生 理功能进行了分析和综述，为进一步探索和解决功能性氨基酸“黑箱子”奥秘提供参考。 [关键词]功能性氨基酸；代谢利用；生理功能 [中图分类号]$811．6 A 1005 [文献标识码] [文章编号] 5228(2014 在人类和动物的营养研究中，一般根据生长和 2 氮平衡需求，传统上将氨基酸分为必需氨基酸、条件 性必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指那 些碳骨架自身不能合成或合成量不能满足机体需求 而必需通过食物来满足的氨基酸；条件性必需氨基 酸是指在正常情况下机体自身可以合成满足自身需 求，但是当在某些情况下需求量超过合成速度时则 需要从食物中获取以满足合适的氨基酸需求；非必 需氨基酸是指机体可以通过自身合成或者其它氨基 酸转化得到，而并不一定非从食物直接摄取的一类 氨基酸。 在传统的氨基酸分类中存在着很多的缺陷和不 足，具有重要生物功能的一类氨基酸却并未被完全 胞氧化还原信号Els]。 纳入，世界卫生组织(WHO)的氨基酸评价体系中2．1．1精氨酸的代谢途径 精氨酸作为参与机体 也只局限于必需氨基酸，而缺乏对具有重要生物能 的氨基酸的客观评价。研究人员认为氨基酸功能 (如繁殖、营养、疾病及预防等)应该作为必需氨基酸 和条件氨基酸的分类标准之一[1。3]，进而提出了功能 性氨基酸的概念。功能性氨基酸是指在生物体中参 与并调节那些能够提高健康水平和存活率、促进生 长与发育、提高泌乳量和繁殖性能的关键代谢途径 的氨基酸，包括谷氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、亮氨 酸、脯氨酸、色氨酸及精氨酸等E3。4]。本文对功能性 氨基酸在动物的机体代谢以及调控功能等方面进行 分析和综述，为未来功能性氨基酸在动物上的进一 步深入研究提供参考。 伤口愈合等口七9。“]。 05 0701 *[收稿日期]20142G，修回日期：2014 [基金项目]国家科技支撑计划(2012BADl3806) [作者简介]王蜀金(1988)，男，重庆开县人，硕士，主要从事分子营养学与饲料资源开发利用研究。Em。il：137638758@qq．。om *[通讯作者]郭春华(1 957)，男，四川内江人，博士，教授，研究方向：分子营养学。Email：531893818@qq．coin 第8期 王蜀金，等：功能性氨基酸在动物机体内的代谢利用与生理功能 7 2．1．2 亮氨酸的代谢途径亮氨酸在参与糖代谢、 免疫功能调节、蛋白质合成和分解等多方面发挥重 物GABA(氨基丁酸)等参与代谢调控：作为兴奋性 要调控作用口]。可直接参与调控代谢：调控体内蛋 神经递质、抑制T细胞反应和炎症、调节肾脏中酸 白质周转、激活谷氨酸脱氢酶、参与支链氨基酸的平 碱平衡、促进谷氨酸和蛋白质合成。2。。5…。 衡、促进机体骨骼肌及肠道粘膜的蛋白质合成且抑 2．1．7谷氨酰胺的代谢途径谷氨酰胺在营养代 制其降解；通过其代谢产物d酮异己酸和j3羟基j3谢调控、氮平衡、蛋白质代谢、肠黏膜免疫等方面起 甲基丁酸等参与体内代谢调控：促进胰岛素和胰高 着重要调控作用。可直接参与调控代谢：参与基因 血糖素样肽1分泌以降低机体血糖浓度。2“…。