2.2生命活动及主要承担者——蛋白质.pptx

JLSSY BYH;项目; 蛋白质（protein）是细胞中含量 最多的有机物，在肉、蛋、奶和大 豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质 需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。;1.种类 (1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 (2)根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。;;;;;CH4;;;;;;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？;甲硫氨酸的R基是－CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是 A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N;谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸分子含有的C、H、O、N的原子数依次是 A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、2 D．4、9、4、1;蛋白质的结构及其多样性;蛋白质是由多肽形成的高分子化合物;;;C;二肽;肽键：连接两个氨基酸分子的键(－NH－CO－)。 肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物，叫做多肽。含有几个氨基酸就叫 做几肽。 肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 ; ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? ，基本单位是____________. （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的;6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;;;;;;;1、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ） ; 3、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 ; 6、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 7、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 ;8、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的 不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）;9、有一多肽,分子式为C55H70O19N10.将它彻底水解，只得到下列种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4),苯丙氨酸(C9H11NO2),甘氨酸(C2H5NO2),丙氨酸(C3H7NO2).问此多肽中共有多少个谷氨酸( ) A 2 B 3 C 4 D 5;;;氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同;蛋白质的功能;胰蛋白酶（催化）;胰岛素（调节）;（如：人和动物的肌肉主要是蛋白质）; 1 盐溶与盐析 盐溶：浓度低的盐溶液可以增加蛋白质的溶解度； 盐析：浓度高的盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生沉淀； ;蛋白质分子结构层次;1．下面关于蛋白质的叙述中，正确的是 A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B．每种蛋白质都是由20种氨基酸组成的 C．蛋??质是肽链通过一定的化学键而形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素 ;3、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量的主要来源 ;;6．人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨胳肌 的功能不同，其原因是( ) A? 属于不同系统?????????B? 所含蛋白质分子结构不同 C? 肌肉细胞的形状不同???