甲壳素脱乙酰基反应中转化率的表征和测定.pdfVIP

第 6期 日 用 化 学 工 业 甲壳素脱乙酰基反应中转化率的表征和测定 z7 l 中科院长春应用化学研究所 王 伟 ◇ l。 ( 春市 130022) — — 摘要 本文对甲壳索脱乙酰基制取壳聚精的反应甲从己酰胺基转变成胺基的转化率的各种表征方式和 测定方法进行了详细综述和评价． 关键词 王壶翌 塑至坠茎 i 墼 ￡盎、 Abstract!Some methods of h… te… tIon and determination oft rapafermation rat Irom aeetylamine 3o amine in the deacety[arion of chitin have been reviewed and evaluated． Key w0I s：chitinIdeacetylafi0 1char￡cter／zation1determination 甲壳素(chitin)及其衍生物的研究及应 来主要有三种方式，即脱乙酰度、胺基含量和 用开发工作近年来在国内外非常活跃，目前， N一乙酰基含量或N一乙酰度r下面分别说明。 国内已有了许多生产厂家，研究单位。 1．1 脱乙酰度(degree of deacetylation) 壳聚糖(chitosan)在甲壳素的衍生物中 脱乙酰度是在文献中使用最多的一个术 最重要，应用最广泛，研究得也最多。因此，甲 语，它是指脱乙酰基反应的程度r可用D、D 壳素经脱乙酰基反应转变成壳聚糖是研究者 表示。D、D值表示壳聚糖中胺基葡聚糖单元 和生产者面临的首要问题。。大量的研究结 (图1中的P链节)的重量(wt)或摩尔(too1) 果也表明，从乙酰胺基到胺基的转化率直接 百分数，用公式表示为： 质以及在纺织、医药、食品和工农业上的应譬 o-o cwt W W 。 ㈤ 十 用，它和壳聚糖的平均分子量一样．成为决定 其性质，性能和应用的必不可少的评价标准。 D．D(mo1 )一w ×100 (2 在工业化生产中，也是决定产品质量和价格 丽 1_而 的重要依据。因此，它的准确测量是极其重要 其中，w 和w 分别是样品中A和B链节 的。至今，有关这种转化率的测定和表征已有 的重量分数．A和 B的式量分别为 203和 许多文献报道，测定的方法已有十几种，表征 1 61。显然，对甲壳素来说，D、D值为O。而完 的方式也有不同。本文将对已见报道的各种 全脱乙酰基时，D、D值为 100 。 测定和表征方法进行归纳、总结和评述、阐明 1．2 胺基含量(amine content) 各自的优劣，供甲壳素和壳聚糖研究者参考 胺基含量有