酚类抗氧化剂清除自由基活性的理论表征与应用.pdfVIP

2 eO，l6(f) 7—7 生物物理学报 第十六卷 第一期 二000年三月 ACTA BIOPHYSICA SINICA Vo1．16 No．1 M ar．2000 酚类抗氧化剂清除自由基活性的理论表征与应用 张红雨 (1山东师范大学生钫系 济南250014 2山东师范大学化学系．济南 250014) 摘 要 筛选高技、低毒、价廉的抗氧化弃4一直是自由基生物学的柱心课题之一。由于筛选工作的复杂 性与艰巨性，近采开始用理论方法加快这一过程。已发现许多理论参数与抗氧化荆清除自由基速 率常敷的对敷有良好的相关性，其中光l，』表征 o H解离能的AHOF值研究得最深凡：借助这一 理论指标可解释酚类抗氧化荆的构效关系，对复杂抗氧化体系中抗氧化荆的活性差异也能培予较 好的顸州，而且还可指导新型抗氧化荆的理论构建。王此这一理论指标的有效性得到了初步验 证 o ． 关键词 抗氧化 ； ：