新美系猪的生长肥育和肉用性状分析.pdfVIP

第37卷第2期 湖南农业大学学报(自然科学版) V01．37No．2 兰!!!生兰旦 12旦翌!!坚坚竺塑垒鲤!竺!皇翌!型翌!!!!墅堕f堕呈坐!苎!兰垡!翌!!盟 垒旦!：垫!! DOI：10．3724／SEJ．1238．2011．ool95 新美系猪的生长肥育和肉用性状分析 何俊1，贺长青1，刘正祥2，周森林2，柳小春1‘ (1．湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128；2．湖南新五丰股份有限公司湘潭原种猪场，湖南湘 潭411228) 摘 要：试验在湖南新五丰股份有限公司湘潭原种猪场进行，共设杜洛克(D)、长自(L)、大白(n猪和长×大(L1D、 大×长(YL)、杜×长大(DLⅥ6个组，每组选取健康、体重25蚝左右的猪12头，公母各半，饲养至组平均体重约100 l【g时，每组选取4头(公母各半)进行屠宰测定和肉质分析。结果表明，美系猪选育群各品种猪的日增重达830g以 屠宰和肉质性状间呈显著相关关系，料肉比与皮厚、料肉比与pH值(背)、背膘厚与脂率、皮厚与pH值(背)呈正 相关。指标间的相关系数分别为0．9493、0．9604、0．9273和0．9836；后腿比例与贮存损失间呈极显著负相关， 相关系数为一0．9518。对DLY商品猪背最长肌肉样的氨基酸分析表明，鲜味氨基酸和必需氨基酸的含量分别为 77．94、“．13 mg／go 关键词：猪；生长肥育；胴体品质；肉用性能；杂交组合 中图分类号：$828．038文献标志码：A 文章编号：1007—1032(2011)02-0195-04 of andmeat in Analysisgrowth performance and White andtheircrossbred m pigs Large pigs HE Xiao-ehunl‘ Junl，HE Shen．1in2，LIU Chang．qin91，LIUZheng．xian92，ZHOU Scienceand Swine 410128，China；2．Xiangtan (1．Animal TechnologyCollege，HunanAgriculturalUniversity，Changsha FarmofHunanNewWellful 41 Breeding Co．，LtdXiangtan，Hunan1228，China) Abstract：Sixof 25 2 66 each 3 9)forgroup，includingpurebredgroupsDuroc(D)， groupshealthykgpigs，1pigs(6 were and thesame 3 crossbred YxL，DxLYselectedraisedunder White(Y)and LxY Landrace(L)，Large groups c