杨桃“正造果”和“雪敛果”发育特性比较.pdfVIP

52 中国南方果树 2012年第41卷第6期 鼍，7。．，。．ov、．，‘．。‘．‘-L．、一’-o ；研究简报；·其他常绿果树· ；jt．’．一．rV’～一、一．．^．一+v。”o 杨桃“正造果和“雪敛果发育特性比较 吴楚彬1，陈杰忠2，周碧燕2 (1中国科学院华南植物园，广州，510650；2华南农业大学园艺学院) 摘要：以盆栽B10甜杨桃为试材，比较了高温条件下发育的“正造果”和低温条件下发育的“雪敛 果”生长曲线以及其可溶性糖、维生素C(抗坏血酸)、可滴定酸含量变化。结果表明，两类果实的纵 径始终大于横径，果实发育前期和中期的纵、横径增长速率比后期快，果实鲜重增加的速率比干物 质增加的速率快。“雪敛果”比“正造果”发育时间长约1个月，两类果实成熟时的纵径、横经和重量 无差异。果实成熟时，两类果实可溶性总糖含量相当，但各种糖组成比倒不同；可滴定酸含量雯lj是 “雪敛果”低于“正造果”，而维生素C含量则是“正造果”较高。 关键词：杨桃；“正造果”；“雪敛果”；发育 中图分类号：S667．9 文献标识码：A 文章编号：1007—143I(2012)06—0052—04 carambola 杨桃Averrhoa L．原产于东南亚热 记，每周采样一次。 带和亚热带地区[1]，为华南地区重要的热带水果。 “正造果”采样从7月中旬谢花至10月中旬果 杨桃分甜杨桃和酸杨桃两大类，甜杨桃主要以鲜食 实成熟止，“雪敛果”采样从10月下旬谢花至翌年2 为主，酸杨桃主要以加工为主。作为鲜食的甜杨桃， 月下旬果实成熟止，其间各月平均温度见图1(由广 果实中的糖、酸、抗坏血酸(维生素C)等物质对果实 东省气候中心提供气象数据)。样品采集后立即放 品质至关重要。杨桃有多次开花结果特性，在广州 入冰壶并带回实验室，测定果实的纵径、横径、单果 地区一般开4次花，结4次果，“立秋”前后采收的称 重，以及糖、可滴定酸、维生素C含量。以15株为一 为“头造果”，9月中下旬采收的称为“正造果”； 个小区，重复3次。 1l—12月采收的称为“三造果”i翌年1月前后采收 糖测定：样品在105℃下杀青lo分钟，80℃烘 的称为“雪敛果”[2]。气候条件特别是温度条件不同 干，磨碎，取干粉0．1g，以80％乙醇5mL于沸水浴 使得各次果实发育需要的时间以及果实品质不同。 000 提取0．5小时，反复摇荡，6 r／分钟离心5分钟， 本文比较了“正造果”和“雪敛果”的发育特性， 残渣以80％乙醇3 mL再提取一次，合并上清液，加 探讨不同气候条件下杨桃果实生长的特点，以及其 入活性炭0．2 InL g，摇荡数次，过滤。用80％乙醇2 糖、酸、维生素C等含量的动态变化，以期为杨桃产 洗涤过滤后残渣，定容后即为可溶性糖提取液。 期调节提供参考。 可溶性糖、果糖和蔗糖的测定采用蒽酮比色 法口]。葡萄糖的测定根据张振清[3]的方法略作改 1材料与方法 动，改用4一氨基氨替吡啉为色原氢供体。取提取液 10．--,20 材料为华南农业大学园艺场种植的3～4年生 L，在沸水浴去除乙醇，分别加入0．1M醋酸 carambola 盆栽B10甜杨桃(AverrhoaCV．B】o)，砧缓冲液(pH值5．5)1mL和显色液1mL，30℃水