广西美食专用课件.ppt

1、桂北地区名菜 阳朔田螺酿幻灯片 3 全州黄焖禾花鱼幻灯片 4 荔浦芋扣肉幻灯片 5 灵川狗肉幻灯片 6 桂林荷叶鸭幻灯片 7 白果炖老鸭幻灯片 8 龙城铁锅鱼幻灯片 9 桂林米粉 桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。 2、桂南地区名菜 南宁烧鸭幻灯片 13 合浦珍珠螺肉汤幻灯片 14 北海清蒸西施舌幻灯片 15 龙州芝麻鸡幻灯片 16 邕城脆皮鸡幻灯片 17 邕城的风味小吃历史悠久，种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城五虎将。 到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野滩夸的是南宁的酸野；久闻荷叶饭，吃后口留香，今日特来品，果然不虚传，赞的是荷香园的荷叶米饭；游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足说的是美味的粥品。 夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅，冬令进补首选阿里狗肉。 豆蓉糯饭供你食过早，吮田螺要去夜市摊。林有记、粉角丸......这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。 八仙粉 　　相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如八仙过海，各显神通，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。 干捞粉