课件ISO22000食品安全管理系统介绍.ppt

第一章 食品安全的重要性和必须性 第二章 HACCP体系和食品危害及风险分析 第三章 ISO9001:2008 和过程管理模式 第四章 食品安全危害 第五章 ISO22000---食品安全管理体系要求 第六章 QMS, FSMS和HACCP的异同 第七章 体系审核 第八章 审核员 第一章 食品安全的重要性和必须性 Why 为什么要讲食品安全? 1. 外部的压力 2. 消费者的意识 3. 质量检验的局限性-质量成本 4. 愈加复杂的食品生产过程和延长的食品链 5. 法律法规的要求 Proliferation of standards in the Supply Chain 食品链中有很多标准 HACCP - based on Codex Alimentarius Guidelines, USFDA 21 CFR part 110,123, Singapore standard (SS 444), Canadian Food Inspection Agency’s Food safety Enhancement Program (FSEP) ETC. HACCP Accredited – RVA scheme SQF, Ameri