新集小学落实食堂营养套餐的具体做法.docVIP

新集小学落实食堂营养套餐的具体做法 一、营养套餐工作领导小组 组 长：陈金哲（校长） 副组长：孙庆涛 成 员：姚涛涛 彭卫华 包忠德 常明艳 陈慧 贮藏室管理员：钟文才 二、具体分工及要求（一）物品采购供应组 组长: 成员：1.负责联系采购学校食堂所有的原材料或物资采购遵循三定原则，即：定品牌、定地点、定价格，并由二人以上参与、专人验收、主管领导审核。食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。； 2.负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存； 3.做好学校食堂各类菜饭的检验和接收； 4.按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生； 5.做好每一天的早餐统计。 6.做好定期的专项财务预支工作。 （二）质量监督和宣传组 组长：成员：1.随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； 2.整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 3.走访学生，了解学生对营养计划实施的意见、建议和调研对食品的满意度，提出改进意见； 4.每天对营养早餐进行查验，确保质量关； 5.每天对各班用餐情况进行检查； 6.对此项工作做好宣传。 （三）加工组 组长：成员：1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。 2.负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。 （）统计管理组 组长：成员：职责与要求： 1.按时每周、每天做好用菜肉的统计工作； 2.做好每周和每次的样品采集和保管工作； 3.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 （）资金管理督查组长：成员： 学校食堂资金管理必须体现公益性和服务性，坚持以服务为宗旨，按照“非营利性”要求，严格执行“成本核算、收支平衡、略有结余”的原则进行管理，不得以营利为目的。 原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。购物的发票必须有采购人员、验收人、学校领导签字后才能入账。 星期一 绿豆稀饭 馒头 素炒三丝 肉末茄子 西红柿炒鸡蛋 炒胡萝卜丝 酸溜白菜 金针菇紫菜蛋汤 青椒木耳肉片 海带排骨汤 青椒土豆丝 炒花菜 星期二 皮蛋瘦肉粥 包子 煮鸡蛋 菜椒炒猪肝 菜椒榨菜肉丝 五香豆腐干 莴苣炒火腿肠 西红柿蛋汤 土豆牛肉 三鲜肉丝 炒黄瓜 炒黄豆芽 星期三 鸭子海带汤 馒头 火腿肠 鱼香肉丝 黑木耳笋子烧鸡 糖醋白菜 清炒莲藕 金针菇紫菜蛋汤 芹菜牛肉 蒜苔炒肉丝 麻辣豆腐 黄瓜青豆玉米粒 星期四 花生米煮稀饭 芝麻酱花卷 黄瓜火腿肠 黄瓜炒猪肝 粉丝炖肉 烧茄丁 洋葱炒蛋 西红柿蛋汤 黄瓜木耳烧肉 清炖鸡汤 韭菜鸡蛋 青炒冬瓜 星期五 粉条鸡蛋汤 馒头 卤鸡蛋 魔芋烧鸭 青椒芹菜肉丝 青菜炒豆腐 炒菜苔 金针菇紫菜蛋汤