教你做出让人口水直流的百香果戚风蛋糕.pdfVIP

教教你你做做出出让让人人口口水水直直流流的的百百香香果果戚戚风风蛋蛋糕糕 戚风在烘焙中很重要，不只是奶油蛋糕的 ，而且单吃也很美味！那天群友看到我发 的十几个百香果戚风个个不开裂不凹底，貌美如花，连连盯着问为什么：其实戚风做 得好不好无关烤箱的品牌，只跟你的手法和温度有很大关系！百香果原产南美州，学 名西番莲，因其果肉可分发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种 水果的浓郁香味。百香果含有17种氨基酸，丰厚的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、 磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC之王， 口感共同！具有消炎止痛、降脂降压、护肤养颜等神奇效果，今天，我们就用它来做 个酸甜可口的蛋糕，原方来自小至，略有改动!这里做的是六寸 这里的百香果戚风貌美不？看看这么多的蛋糕就知道有多受欢送了！做好乳化工作， 蛋糕六寸二个蛋，8寸四个蛋不只满模而且不裂！ 新颖百香果切开后过滤取汁 蛋黄参与砂糖用手抽搅打至糖溶化，参与百香果汁用手抽搅打平均 参与色拉油，用力用手抽搅打五分钟中止乳化，打至蛋液有点厚重，这步手有点酸哈 低粉过筛后参与，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是十分厚重的，稀了标 明乳化不够 蛋白参与柠檬汁打到粗泡后参与盐，打至有小泡时参与二分之一砂糖，打至蛋白比较 细腻时参与第二次糖，