我国油料作物简介专用课件.pptVIP

油料作物 大多數植物油均含於果實或種子內 可分為食用油，兼用油及非食用油食用。 種類 食用油料作物:有油棕櫚、油菜、胡麻、油椰子、向日葵等，主要用途是榨油食用。 種類 兼用油料作物: 主要有花生、大豆，在中國為次要食糧，又為重要食油(其種實常用作菜蔬與點心,而榨取油分又常用作調味及煎炸食品之油料)已列入食用作物。 其次亞麻典棉花同為主要纖維作物，而種子油又可食用及供工業上製造原料，其用途範圍及消耗亦大。 又橄欖果實本直接用作水果，其榨取之油又為上等食油，胡桃榛子油等亦是。 紅花在各地慣作染料，在美國視為油料作物，中國又為藥用作物。 種類 非食用油料作物: 工藝上所用之油料作物，種類最多，如篦麻、油桐、烏桕、大麻、山紫蘇、油罌粟等供製肥皂、油漆、塗臘等工業上原料，少量用製葯劑。 依植物生育期區分 一年或二年生草本油料作物：最多，有大豆、花生、油菜、胡麻、大麻、山紫蘇、向日葵、油罌粟、蘿蔔子、棉子等。 多年生灌木油料作物：有蓖麻、油茶等。 喬木式油料作物：有油棕櫚、油椰子、橄欖、油桐、烏桕、胡桃、榛子等 重要性 健康:植物固醇(Phytosterols) 維持較低的血膽固醇 ?健康的心血管功能， 建議減少動物性固醇類的攝取。 建康食品:米糠、小麥胚芽、黃豆、玉米油及一些蔬菜。 含有其中一種具有提供功效的成分是植物固醇：穀脂醇(β-sitosterol)、豆甾醇(stigmaste