灭菌法的几个重要参数指标.pptVIP

（三）灭菌法的几个重要参数指标 D值——耐热参数 Z值——灭菌温度系数 FT值——T温度下的灭菌时间 F0值——标准灭菌时间 灭菌率L（Lethal rate）（致死率） 1.D值——耐热参数 1）定义：将一含微生物的样品在一定的温度下杀菌，当样品中的微生物消灭90%时，所需的时间，又称九成杀灭时间。（Decimal reduction time）即细菌数减少一个对数单位所需的时间。 描述微生物对热的耐受性。 D值定义图： 2）测定D值 用已知微生物数的悬浮液接种至样品溶液。 取若干个样品，至少用三种不同的时间曝热（在一定的温度下）。 以微生物存活数的对数值为纵坐标，以曝热时间为横坐标作图，得一直线，D值即为该直线的斜率负倒数。 3）影响因素 不同微生物具有不同D值。D值越小，证明微生物抗热性越弱。曝热时间较短即可杀灭九成。 同一微生物，曝热温度T越高，D值越低（图3） T↑，lgN下降得快，D小; T↓，lgN下降得慢，D大 环境条件（介质）（表1） 表1 介质对D值的影响 例：某样品在121℃下曝热3分钟，微生物数由2×105降低至8×103个。求D值。 解D= = =2.146min 2. Z值——灭菌温度系数 1）定义： 使D