中小型牧场如何破解盈亏困局.docVIP

奶牛养殖呈现高投入低产出　　高产才能带来高效益，但现在内蒙古地区中小型牧场普遍存在的问题是产奶水平低。据北方联牛农牧业股份有限公司饲料运营中心生产负责人张慧介绍：“中小型牧场每头牛每天平均产奶量仅为21公斤，有的牧场甚至只有16公斤，现在国内奶牛的平均单产是5吨多一点，而国外奶牛的平均单产则高达10吨。国内中小型牧场投入高，产奶低，导致了牧场效益非常差。”　　为什么国内奶牛养殖业投入高，反倒产奶低呢?究其原因，主要在于饲料精粗比例不合理，奶牛养殖以精补料为主，粗饲料严重不足。正常情况下，一头育成牛一天的精料采食量应在2.5公斤左右，但据记者调查了解，现在大多数牧场一头育成牛一天的精料采食量达到了4公斤左右。粗饲料跟不上，使得精饲料比例加大，这样除了直接增加了奶牛养殖成本以外，也影响到了牛群的健康状况以及牛奶质量的稳定性，容易引发牛体内慢性酸中毒而导致奶牛产奶水平低、繁殖障碍病、蹄病等疾病多发。　　不仅如此，牧场尤其中小型牧场缺少专业管理人才，不少牧场主既是投资者，又是管理者，而作为投资者的牧场主大多数都不懂专业技术，尤其是专业管理，所以导致产奶低，投入不合理的问题。内蒙古呼和浩特市土左旗一个搞了多年奶牛养殖业的牧场主仍然希望能聘请到一个有能力的管理场长。他的解释很有代表性：“自己管理牧场，一到花钱的时候就感觉到舍不得，买料更多的考虑是价格，如何能少花钱。但如果是雇一个管理者，他考虑更多的是如何能达到把牧场搞好这个目标，该花的钱也不会吝惜。”　　据业内人士分析：中小型牧场几乎没有专业管理人才并不是因为牧场主不愿意用专业管理人才，归根结底还在于奶牛养殖投资高，效益低，导致牧场花钱雇不起专业人才，专业人才挣不上钱也不可能到牧场工作，使奶牛养殖业进入了一个恶性循环状态。　　另外，奶牛养殖业之所以呈现高投入低产出状态，除了缺乏牧场专业管理人才外，还存在信息管理体系不健全的问题，大部分中小型牧场没有详细的原始生产信息及数据，更没有数据之间的对比和分析，造成牧场管理缺乏科学的决策依据，制约了牧场进一步提高经济效益，这也是中小型牧场现在急需要解决的问题。　　牧场效益是一本“细节”账　　在整个乳品行业都呈现微利的背景下，业内人士几乎都达成了一个共识：高成本时代，细节决定效益。在张慧看来，牧场效益就是一本“细节”账，奶牛的精细化分群、牛群胎次、胎间距、情期受胎率等都在影响着牧场的经济效益。　　张慧分析说：“许多中小型牧场在奶牛分群管理方面还不够细化，基本简单分为犊牛、育成牛、泌乳牛等，但从科学管理的角度上讲，6个月龄之内的犊牛仍应该更加细化分为3个月内哺乳期犊牛，3——6个月非哺乳期犊牛;育成牛应分为7——12个月的非配种期和配种以后两个阶段;对于泌乳牛来说，刚生产完100天之内的产奶牛管理尤为重要(高峰期的奶牛一天多挤3公斤牛奶，正常这一胎就能多挤1吨牛奶)，此时奶牛正处于营养负平衡，要求营养、管理水平非常高，如果高峰期投入不够，奶牛产奶多，吃得少，营养水平跟不上，会导致体况下降非常快，后期的产奶水平跟不上，严重的会导致以后不发情。根据奶牛所处的不同生理阶段，消化代谢、营养需求的不同进行精细化奶牛分群，配置合理、有效、经济的日粮，才能最大限度地挖掘奶牛的产奶潜力。就牛群胎次而言，许多牧场都没有严格去监控所养奶牛究竟进入了第几胎，牛群胎次涉及到折旧率的问题，一个育成牛的成本正常情况是12000元以上，挤6胎和挤3胎的折旧情况有很大差异，直接影响到牧场效益的管理和分析。正常情况下一胎和另一胎的胎间距是400——410天，胎间距跟繁殖率是一致的，如果全年均衡产犊的话，400天的胎间距相当于90%的年繁殖率，如果胎间距拉长了，牧场成本就会增加，效益也会相应减少。当胎间距达到440天时，就相当于能够产7年奶的牛，只产了6年的奶，另外的一年是白养。另外，奶牛情期受胎率的高低也是决定养殖奶牛经济效益的关键，如果正常配种的时候没配住，最终导致胎间距大了，也会增加牧场运营成本……”　　记者在走访牧场调时发现，现在大多数中小型牧场都存在财务投入产出信息不清晰的问题，牧场主对于牧场成本的明细如：一个月之内精料投入多少，粗饲料投入多少，人工费投入多少，水电费投入多少等有大概的数字，但是详细的财务数据不太清楚，原始的数据只有奶牛配种发情情况，对于牛群胎次、胎间距、情期受胎率等涉及牧场效益的深层次数据基本没有记录与分析。部分牧场主一谈牧场效益就说是赔钱，但究竟为什么赔钱自己也说不清楚，只知道是料贵……　　多年从事奶牛牧场管理的昆山向阳乳业有限公司董事长宋慧亭说：“牧场财务信息不清晰，直接成本、间接成本没有翔实的数据，最终导致专业管理人员进入牧场，没法去判断究竟哪些投入合理，哪些投入不合理，这也是牧场投入不合理，产奶水平低，经济效益差的症结之一。”